哪些孩子容易缺鐵？缺鐵有什麼危害？

對於正在生長發育的孩子，家長通常會非常關注鈣是否充足，但是卻很少關注鐵是不是充足。有一項針對學齡兒童的貧血情況的調查發現，約有29%的兒童患有不同程度的缺鐵性貧血，其中女童的貧血患病率高於男童。

哪些孩子更容易缺鐵

根據調查發現，患有缺鐵性貧血的孩子，通常存在這些行為：偏食、挑食，不愛吃肉類食物，愛吃零食，不經常喝牛奶，很少吃堅果、水果、家人對營養的認知程度較低有關。

缺鐵有哪些危害？

鐵是製造血紅蛋白必不可少的重要原料，血紅蛋白的主要用途是攜帶氧氣，缺鐵就會導致血紅蛋白數量變少，身體運輸氧氣的能力就會降低，細胞獲得的氧氣就不充足，從而影響各種正常的生理功能。

對於孩子來說，缺鐵性貧血會直接影響到兒童的身體和智力發育，它主要表現為容易疲倦、面色蒼白、食欲不振、注意力不集中、免疫力低下、記憶力差等。

如何通過食物補鐵？

一、選對食物

除了嚴重的缺鐵性貧血，需要在醫生的指導下服用鐵劑外，對於輕度的缺鐵性貧血，以及預防缺鐵性貧血，我們還是建議通過食物來補鐵。

用食物來補鐵，看似簡單，其實大有講究。

這是因為食物中的鐵有兩種形式：血紅素鐵、非血紅素鐵。

血紅素鐵

血紅素鐵是二價鐵，主要存在於動物性食物中，例如動物肝臟、動物心臟、動物血、紅肉等

二價鐵可以很容易被人體吸收，吸收率高，不受膳食因素干擾，例如肝臟中的鐵吸收率能達到22%。

非血紅素鐵

非血紅素鐵是三價鐵，主要存在於植物性食物中，例如穀物、蔬菜、豆類中。我們通常認為具有補鐵作用的紅棗、菠菜等，所含的鐵都屬於非血紅素鐵。

由於植物性食物中含有草酸、植酸、膳食纖維等，這些因素會影響鐵的吸收，並且人體更容易吸收二價鐵，因此，非血紅素鐵的吸收率通常只有3％～5%。

二、選對方法

補鐵除了選對食物，更要選對方法，這樣補鐵可以事半功倍。

1、與維生素A同補

維生素A和β-胡蘿蔔素可以在腸道中和鐵結合，防止植酸、草酸、膳食纖維等因素干擾。

2、與B族維生素同補

缺乏維生素B2時，會影響鐵的吸收、轉運、儲存鐵，在兒童貧血調查中也發現，貧血也和缺乏維生素B2有關。

3、與維生素C同補

維生素C具有還原性，可以將三價鐵還原成二價鐵，並且可以和鐵結合成小分子絡合物，有利於鐵的吸收。

因此，家長在給孩子通過食物補鐵時，不僅要富含血紅素鐵的食物，例如豬肝、鴨血、雞心、牛肉等，還要注重飲食搭配，例如胡蘿蔔燉牛楠、青菜鴨血湯、豬肝蔬菜餅，這樣不僅提高了鐵的吸收率和利用率，豐富的口味也會讓孩子更愛吃，有利於培養孩子均衡飲食的良好習慣。

最後提醒一下，由於鐵可以在體內存儲，對於含鐵豐富的動物肝臟，每周吃1～2次，每次20g即可，以免造成鐵及其它營養素過量。

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