維生素最常見的四姐妹，VA、VB、VC、VE，今天主要給大家說說維生素B族的各個分支，VB人體非常重要的營養素，主要包括B1、B2、B6、B12、葉酸、煙酸和泛酸等。

維生素B族有十二種以上，被世界一致公認的有九種，全是水溶性維生素，在體內滯留的時間只有數小時，必須每天補充。B族是所有人體組織必不可少的營養素，是食物釋放能量的關鍵。全是輔酶，參與體內糖、蛋白質和脂肪的代謝，因此被列為一個家族。

維生素B1

具有一種特殊的氣味，是蚊子最討厭的維生素，因而具有一定程度的驅蚊效果。又稱硫胺素或抗神經炎維生素或抗腳氣病維生素，為白色晶體，在有氧化劑存在時容易被氧化產生脫氫硫胺素，後者在有紫外光照射時呈現藍色熒光。看看他的具體作用：

① 有助於提高記憶力

② 有助於神經系統的正常活動

③ 幫助寶寶治療腳氣

④ 有助於對帶狀皰疹(纏腰龍)的治療

如果缺乏維生素B1，會有以下這些癥狀：手腳麻木，腸胃不適，腳氣病，情緒低落，淡漠，食慾差，噁心，憂鬱，急躁，沮喪，腿麻木和心電圖異常幫助消化，改善精神狀況，減輕暈機，緩解有關牙科手術後的痛苦。

富含維生素B1的食物有這些：維生素B1廣泛存在天然食物中，來源是葵花子仁、花生、大豆粉、瘦豬肉，其次為粗糧、米糠、全麥、燕麥等穀類食物，魚類、蔬菜和水果中含量較少。

維生素B2

是人體必需的一種營養物質，它是形成人體組織、器官表面的必需的一種物質，維生素B2在人體內無法儲存，但人體每天又需要，所以必須每天從食物中補充。B2的作用主要有：

① 促進發育和細胞的再生;

② 參與細胞的生長代謝;

③ 與其他物質配合參與多種新陳代謝;

④ 促進生長發育，維護皮膚和細胞膜的完整性;

⑤ 預防和消除口腔生殖綜合征;

⑥ 促使皮膚、指甲、毛髮的正常生長;

⑦ 促進機體對鐵的吸收，可防貧血

⑧ 增進視力，減輕眼睛疲勞。

輕微缺乏維生素B2人體不會有任何感覺，但到一定程度時就會出現明顯的癥狀，首先，在人體最薄弱的地方，通常是消化道的首尾兩端，即口腔或肛門的局部，出現充血、腫脹，隨後皮膚或粘膜出現潰瘍，然後開始出血，這即是口腔潰瘍和痔瘡。如果長期缺乏維生素B2，那麼人體其它部位也會出現同樣的癥狀。

維生素B2主要存在於奶製品、雞蛋、瘦肉、動物肝臟等動物性食物中，素食者或動物性食物攝取不足者易致維生素B2缺乏。只要合理膳食，一般不會缺乏。

維生素B6

每當人們因為「懷孕嘔吐、頭暈嘔吐」到醫院救治，在醫生開具的靜脈輸液中經常會增加「維生素B6」，雖然絕大多數患者不會理會，但還是有人會向醫生提問，估計大多數醫生會用三個字回答：「止吐的」。

實際上，「維生素B6」包括吡哆醇、吡哆醛及吡哆胺，屬於水溶性維生素，遇光和遇鹼容易被破壞，且不耐高溫。在人體小腸被吸收，人體內的活化形式是磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺，80%以磷酸吡哆醛的形式存在於肌肉中。

① 維生素B6助於降低膽固醇和防止血栓形成；

② 可以終止類固醇激素的作用

③ 參與色氨酸合成煙酸，如果缺乏也會出現「癩皮病」；

④ 參與氨基酸和脂肪的代謝，刺激白細胞生成，可用於治療「白細胞減少症」；

⑤ 有助於修復「口腔潰瘍」。

⑥ 治療「小兒驚厥、嬰兒喘憋、妊娠嘔吐、焦慮、抑鬱、帕金森病、智力發育遲滯」等疾病

⑦通過影響腦內多巴胺代謝，減少催乳素分泌，可以幫助產婦抑制乳汁分泌。

「維生素B6」廣泛分布於動物性、植物性食物中。肝臟、魚、肉類、全麥、堅果、豆類、蛋黃和酵母等均是維生素B6的豐富來源。一般在肉類、小麥、蔬菜和堅果類中含量較高。人體腸道細菌可以合成極其微量的維生素B6。

維生素B12

維生素B12也叫鈷胺素，它是一種「水溶性維生素」。維生素B12是由細菌產生，並非來自動物或植物。所以動物（包含人類），都必須直接或間接通過細菌取得維生素B12養分。

① 維生素B12幫助人體產生遺傳物質DNA，對於細胞的迅速繁殖特別重要

② 保護環繞在神經纖維外面的神經鞘

③ 其他B族維生素一起協同作用時，維生素B12有助於將碳水化合物、脂肪和蛋白質轉化為能量，供人體使用。

④ 維生素B12也在特定脂肪酸和氨基酸新陳代謝方面發揮作用。

維生素B12是由厭氧微生物（細菌）製成。厭氧菌常見於動物（包括人）腸道中。牛羊等反芻動物，吸收其腸道細菌製造的維生素B12。嚙齒類動物如狗和以及其他類動物如豬，通過吃大便獲得維生素B12。食物被細菌污染，也會產生維生素B12；肉食性動物和雜食性動物通過吃動物性食物，如其他動物的肉，奶，蛋，來獲得維生素B12。

煙酸

煙酸有助於促進消化系統健康，改善腸胃功能障礙和腹瀉;有助於降低血液中膽固醇和甘油三酯水平;醫學上還用於改善口腔炎，防止口臭。

葉酸

是一種重要的維生素，它與B12一起有利於血紅細胞形成，減少貧血。孕婦缺乏葉酸會導致胎兒的脊柱裂和無腦畸形。此外，葉酸還有助於保持血液正常的同型半胱氨酸水平(衡量心臟病的重要指標)，減少心臟病的發生。

泛酸

又叫抗壓維生素，因為它有助於腎上腺素(幫助人體應對緊急情況的激素)的產生，從而有效緩解壓力和疲勞。泛酸與維生素C一起食用，還有助於保持肌膚活力，加快傷口癒合。

以上幾種就是維生素B族的常見種類介紹，仔細看看，才知道怎麼吃，怎麼補，對應癥狀，自測自己身體缺乏什麼。

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