吃雞蛋會中毒還是補身，很多人都弄錯了，不要再給寶寶吃了！

吃雞蛋會中毒還是補身，很多人都弄錯了，不要再給寶寶吃了！

在營養學界，雞蛋一直有「全營養食品」的美稱。的確，雞蛋是優質蛋白質的最佳來源之一，其中還含多種維生素和礦物質，少量歐米伽3脂肪酸，大量卵磷脂、葉黃素等保健成分。但對於這種高營養食品，人們對它的了解並不多。

這些雞蛋要少吃：

茶葉蛋

因為茶葉中含酸化物質，與雞蛋中的鐵元素結合，對胃起刺激作用,影響胃腸的消化功能。

鹹蛋

然而鹹蛋製作過程中加入大量鹽分腌制，因此鈉含量高。鈉攝入量超標，會導致血壓上升，增加心腦血管患病風險。

雞蛋仔

經常進食會導致肥胖，增加心臟病、糖尿病等患病風險。

日食雞蛋不宜過多，果食用過多，可導致代謝產物增多，增加腎臟的負擔，一般來說，孩子和老人每天一個,青少年及成人每天兩個比較適宜！

雞蛋吃法多種多樣，就營養的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為96%，嫩炸為97%，重炸為80．1%，開水、牛奶沖蛋為91．4%，生吃為25%～45%。由此看來，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細嚼慢咽,否則會影響吸收和消化。不過,對兒童來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質松解，極易被兒童消化吸收。

雞蛋千萬不要這樣吃

空腹

會產生大量尿素、氨類等有害物質，不利於身體健康。

加糖、加豆漿

會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。

圖片來自網路

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