年貨堅果怎麼選？有這5種問題的堅果千萬不要吃

堅果含有豐富的維生素E和優質脂肪酸，是日常生活中的健康糧食，也是過年時必備的年貨之一。不過，堅果雖好，但如果買到了劣質堅果，不但浪費金錢，吃了之後還會對身體造成損害。那麼我們日常在購買堅果時，都要注意些什麼呢？

有哈喇味的不要買

哈喇味是一種特殊的氣味，當油脂變質的時候就會出現這種奇怪的味道，當堅果出現這種味道的時候，就代表裡面的果仁已經開始了變質了。

炒焦的堅果不要買

日常飲食中，一旦肉炒焦了，我們都會回扔掉不再食用，堅果也應該這樣。因為蛋白質在變焦的過程中，會產生苯並芘、二噁英等致癌物質，堅果中含有豐富的蛋白質，一旦變焦，也會產生有害物質，食用之後對身體造成很大傷害。

塗過石蠟的堅果不要買

一般來說，果殼表面光亮的堅果更加飽滿新鮮。但有些不法商販，會在劣質堅果的表面塗上石蠟，以次充好。在買堅果之前，可以用指甲刮一下見過表面，來確定堅果未經過石蠟加工。

發霉的堅果不要買

很多人都知道，大豆和都會在發霉後會出現黃曲霉毒素。其實，堅果在霉變之後也會產生這種物質。黃曲霉毒素是劇毒物質，攝入微量就能夠使人出現發燒、嘔吐等癥狀，甚至造成死亡。而且黃曲霉菌還是致癌物質，是導致肝癌的重要原因之一。所以一旦發現堅果已經發霉，還是直接扔掉就好。

味道重的堅果不要買

堅果雖然是健康零食，但如果添加了大量的油、鹽、糖乃至添加劑，就變成了不利於健康的高熱量零食，尤其是像虎皮花生、糖杏仁這種油炸或者裹糖的零食，會提高血脂、血糖，會對健康造成更大損害。

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