年貨選擇要注意，肝臟負擔需緩解

春節馬上就要到了，家家戶戶都在準備年貨，你是否也在為過春節而忙碌呢?在過個平安幸福年的同時，別忘了保護我們的「心肝寶貝」，對於年貨如何選擇，給大家一些小建議!

堅果類是大家比較熱衷的年貨種類，人們經常消費的堅果有核桃、杏仁、松子、花生、榛子、栗子、腰果、瓜子等。堅果是一類營養豐富的食品，除富含蛋白質和脂肪肝外，還含有大量的維生素E、葉酸、鎂、鉀、銅、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸以及較多的膳食纖維，對健康有益。

目前市面上的瓜子口味多樣，比如有奶油、綠茶、五香、話梅等不同口味，層出不窮，不同口味的瓜子外表顏色也不太一樣，有綠色、白色、紅色等。因為有了一些添加劑，使得味道濃郁，但是我們需要知道，這樣的堅果多吃對肝臟不利。我們買瓜子的時候最好是購買原味的，吃的時候有瓜子的清香，油而不膩。

花生最容易受潮發霉，產生對身體有危害的黃曲霉菌，如果不小心攝入會引起頭暈、嘔吐，對肝臟造成嚴重的毒副作用，所以選購花生的時候一樣要注意分辨是否有霉變。

研究發現，每周吃少量的堅果可能有助於心臟的健康。堅果雖然為營養佳品，然而因為它含有的能量較高，也不能過量的食用，以免導致肥胖，給肝臟造成負擔。每周50克是最適宜的，春節期間一定要避免過量攝入。

相比新鮮的香菇，脫水香菇能存放更久，隨取隨用，適合買來作為年貨。干香菇如果外邊發白或者顏色太深，有霉味，用手捏傘折的地方容易碎，都說明這種香菇很可能經過特殊的處理，不宜買來食用。

好的香菇應該是形狀完好無缺，顏色呈深褐色，摸起來不發濕，完全乾燥，而且保留了新鮮香菇獨有的香氣。這種香菇泡發後用來炒菜、煲湯是最健康的。

另外，春節期間要注意避免高糖、高油脂、高鹽、色素含量高的食物的攝入。鄰近年關，家裡都會煎炸很多小零食，酥脆爽口，一動嘴就停不下來。煎炸食品再好吃，也不好貪嘴，高熱量、高油脂、高膽固醇的食物，過多食用不僅會增加腸胃、肝臟負擔，還會影響消化功能，導致肥胖、食欲不振、腸道紊亂等。

腌菜、臘肉、火腿等都屬於高鹽類的飲食，裡面含有的亞硝酸鹽進入人體後會轉變成一種致癌物質亞硝胺，常吃這類食物不僅對肝臟造成過重負擔，並且是發生肝癌的危險因素。

各種顏色的糖果、蛋糕、飲料、冰激凌、果脯等都會添加色素，有些是天然色素，但是有些則屬於人工合成色素，食用過多會影響食慾，嚴重可加重肝腎損傷，所以這方面的食物選擇需要注意。我們可以適當的多攝入一些新鮮的蔬菜水果。

希望我們能夠與自己的「心肝寶貝」一起過一個健康快樂的春節，新年飲食很重要哦!

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