臘菜這麼做，有你好吃！

雖然自個兒做的香腸還沒能下肚，但最近卻收到了盆友寄來的臘腸臘肉，迫不及待想把它們吃掉！

說到吃腊味，除了蒸和炒，不如試試做一鍋入味的煲，熱乎乎地最適合冬天。

RECIPE

腊味粉絲煲

材料

臘腸 200g / 臘肉 100g

粉絲 100g /包菜 150g

調料

剁椒醬 1湯匙 / 生抽 1湯匙 /鹽 適量

1. 處理食材：包菜洗凈切絲，粉絲提前用溫水泡10分鐘，泡好後對半剪開備用。

2. 切臘腸臘肉：臘腸斜切成片。

臘肉切塊。

?如果臘肉太干、太咸，切好後可以用溫水反覆浸泡幾次。

3. 煸炒：鍋中倒少許油，放入切好的臘腸和臘肉，調至中火，煸炒出油。

?臘腸和臘肉本身含有油脂，煸炒時油可少放一些。

4. 加入調料：倒入1湯匙剁椒醬和1湯匙生抽，繼續翻炒出香。

?不愛吃辣的朋友這一步可以不加剁椒醬。

5. 加水：倒入開水，末過臘肉。

6. 加粉絲：放入泡好的粉絲。

用筷子打散，均勻上色。

7. 加包菜：最後放入切好的包菜，大火煮開後轉小火，加蓋燜5分鐘左右。

出鍋前再加入適量的鹽調味，待湯汁收得差不多時即可出鍋。

?出鍋前嘗一下味道，因為剁椒醬也是有鹹度的，如果夠味，就不用加鹽了。

8. 享用：將臘肉放進嘴裡細細品味，味道濃香醇厚而有嚼頭，再夾起一塊臘腸，甘香爽口又有勁道，真叫人慾罷不能。

金黃剔透的粉絲吸收了臘肉和臘腸的精華後，更是好吃得無法無邊~

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