臘肉加點這一物,看著就讓人流口水,孩子一下吃掉兩碗米飯
臘肉,在這寒冬臘月里,作為中國人,家家戶戶怎能少的了這道絕味美食?你家今年腌制臘肉了嗎?快來晒晒你家腌好的臘肉吧!那麼饞人的臘肉,你知道怎樣吃才好吃嗎?
臘肉,因為家裡人都好這口,所以是果子家每年冬天必做的。今年在腌制五花肉的時候特別加了點料酒、生抽、老抽、薑汁、黑椒粉腌制。腌制好的臘肉顏色紅潤飄香,掛在陽台上甚是饞人。隨時割下一小塊,配上一點素菜炒上滿滿一盤,配上米飯特別的過癮。
不過也有的人說:臘肉油太多會油膩。其實用對烹飪方法,不僅不油膩,還很美味下飯。
如何做到臘肉不油膩呢?來試試在臘肉里加點四季豆吧!再用干鍋做法一點都不膩人,炒出來一盤端上桌就能被搶光,想不好吃都不可能。
大家快準備好四季豆,和果子一起做起來試試這道美味吧!
臘肉四季豆乾鍋
【食材】臘肉100克、四季豆140克、姜3片、蔥一棵、蒜頭3粒、老抽2滴、生抽1湯匙、紅辣椒5個
【做法】
1、準備好臘肉與其他配料食材
2、將臘肉放入鍋中加涼水煮4分鐘撈出放涼
3、將放涼的臘肉切片、四季豆去絲切段、蔥姜蒜、辣椒切好備用
4、炒鍋燒熱,放入臘肉翻炒出油後,將臘肉撈出
5、將蔥姜蒜放入鍋中煸出香味撈出留下底油
6、將四季豆倒入鍋中翻炒至變色
7、加入紅干椒
8、再放入生抽、老抽一起翻炒2分鐘左右,炒至四季豆上色、表面有褶皺為止
9、加入臘肉翻炒半分鐘,即可關火裝盤
【小貼士】
1、臘肉本是很鹹的食材,在鍋中煮一下,不僅可以減少一些鹽分,還可以讓臘肉易切
2、四季豆一定要炒到表面褶皺變色熟透,否則容易中毒腹瀉
3、本道菜臘肉是咸物,無需再另外加鹽
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