此菜只長在河塘的淤泥里，是營養豐富的年菜，大叔一天能挖300斤

俗話說夏吃蓮子冬吃藕，一到冬天，這種長在河塘淤泥里的蓮藕就該上市了，寒冬臘月正是收穫蓮藕的季節，它長得白胖，口感甜糯營養高。

在我們老家，一般要到臘月二十左右才去打魚、挖藕，然後就直接賣給鄉里的人，過年基本家家戶戶都要買，也是一種年菜。

由於它的生長的特殊環境，要把蓮藕弄上來可不容易，一般經驗豐富的挖藕大叔，一天能挖300斤左右，一根完整的蓮藕，好的就能達10斤。

蓮藕好種，管護比較容易，但是採挖難度大，以前全是人工挖藕，用鋤頭和鐵鍬等工具人工挖藕，大冬天的泡冰水裡，挖一斤在1.5-2元，而且挖斷的藕還賣上不價，特別不容易，真是吃藕容易挖藕難！

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