這種蔬菜，老農只要菜心不要菜葉，在市場上非常受歡迎

我們都知道在農村，有很多的人家會種一些農作物。這些農作物大多是給自己食用或者是要到市場上面賣的蔬菜。說起蔬菜，品種繁多，很多都是人們不認識的。最近，小妖在農村的一處田地里，發現了一種很少見的蔬菜。

小妖路過一片田地的時候，被這滿滿的一堆蔬菜給吸引到了。只看到一位老農在田地裡面收著他的蔬菜，然後不斷的砍掉這蔬菜的葉子，只留下這蔬菜的菜心。小妖出於好奇，就走過去一探究竟。

老農說這種蔬菜是一種芥菜，有些地方把它叫做「兒菜」或者「娃娃菜」。這種芥菜，人們一般都不吃這菜葉，只吃菜心。因為這種芥菜的形狀是層層疊住的，越是靠裡面的就越好吃，在外面的菜葉都會比較澀，所以人們都只吃這菜心。

這芥菜的吃法有很多，很多人會把這菜心拿去用清水煮一下，不加任何的調味料，然後直接蘸著醬料吃，這樣子的菜心吃起來比較脆，還有淡淡的清香。還有人會拿去炒臘肉，這也是一種非常不錯的吃法，這樣子吃起來就會比較香。

除了焯水和炒臘肉，還有人會拿去腌制。用鹽、、花椒和辣椒進行密封腌制，一段時間之後，這菜入味之後，吃起來就非常的清脆、爽口，還非常的下飯。不知道你們有沒有吃過這種芥菜呢？

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