再不燙火鍋，冬天就要過去了哦…
圍爐聚炊歡呼處,百味消融小釜中。
對於吃火鍋這件事上，霓虹人民的熱情一點也不亞於我們。相較中國火鍋的味道濃烈、厚重回味，日式火鍋大多清涼爽口、注重美食的精緻與健康，將優質的食材直接置於濃湯內，在慢火蒸煮的過程中，食材的鮮香完全融入湯中，讓人止不住口角生津、喉頭顫動。
今天，我們除了要講一講日本的鍋料理文化，還要推介幾處不錯的鍋餐廳，祝大家胃口永遠都和小編一樣好
1.
日式鍋料理
被我們稱之為火鍋的美食，在日語中只用一個「鍋」字來概括。各種各樣，統稱「鍋料理」。
江戶時代起，庶民會在家中的圍爐處做一些類似於關東煮，湯豆腐之類的煮物，因為可以邊煮邊吃，於是馬上就在民間流行起來了。
而現在我們所說的鍋料理，按照製作方法來分，基本有下面三種：
水炊き（みずたき）
用水或者高湯來煮蔬菜，蘑菇等食材，煮好之後盛上來蘸著調料吃。調料是各家配製的，味道不一，便有了高下之分。
關東煮（おでん），牛腸鍋（もつなベ），寄せ鍋（よせなべ）
和水炊鍋不同的是，這種鍋的湯底都是有調味的，一般不需要再蘸調料，可以直接食用。
壽喜燒
按照口味的濃淡，壽喜燒該是最重的。用味增等口味的醬汁和少量的水來煮，之後蘸著生蛋液來食用。
而呷哺呷哺呢，當然也是一種鍋料理，做法類似於水炊鍋。只是一般不會長時間的來煮，特別是肉片，一般燙幾秒就可以撈上來蘸著調料吃了，這點和其他鍋料理有很大的不同。
2.
清單
於小編而言，每當看著影片里那被食材塞得滿噹噹、熱氣裊裊的小火鍋時，想吃肉的心情便按捺不住起來...
So，在這個對於很多人來說「不吃火鍋會shi的季節」里，本寶寶打算給泥萌安利幾家霓虹國那些好吃到飆淚的日式小火鍋~~~
#【01】あくとり代官 鍋之進／渋谷區
第一家介紹的店就很厲害哦，光是鍋的種類就超過了20種，不僅有傳統日式海鮮鍋，葯膳辣味鍋，美容養顏的香菜豆乳鍋，還有日本人很喜歡的乳酪芝士鍋。
@厚片培根番茄乳酪土豆鍋 一人份1680日元
這款番茄乳酪鍋酸酸甜甜，在日本的人氣非常高。而且土豆和乳酪都是高熱量，天氣冷的日子點來吃再好不過了。
@牛肉鬆露壽喜燒 一人份2680日元
這個是牛肉鬆露壽喜燒~不得不說，它的口感和味道實在是很高級，上好的牛肉蘸著蛋汁和松露，香氣濃郁醇厚，讓人入口難忘
@牛舌同15種蔬菜的呷哺呷哺 一人份2480日元
繼續介紹的是很有特色的牛舌蔬菜鍋，鍋底有兩種口味：一種加了香草的西洋式口味，另一種很像我們的四川麻辣口味。夾起一片牛舌，在鍋中稍稍燙一下，再蘸下加了芝麻油和蒜的橙醋，用蔬菜包一包，味道很像在吃烤五花肉，吼吼(≧?≦)
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INFORMATION
店名：あくとり代官 鍋之進 渋谷
美食類型：牛腸鍋、居酒屋、鍋（其他）
住所：東京都渋谷區道玄坂1-5-2 渋谷SEDE 3F
交通手段：JR涉谷站ハチ公出口徒歩1分 地下鉄銀座線涉谷站徒歩1分 東急東橫線涉谷站徒歩1分 距離渋谷站185m
営業時間：17:00～23:30（LO.23:00） ※年末年初時間會發生變化，具體時間要詢問店鋪。
定休日：年中無休
予算：￥3,000～￥4,000左右
#【02】九州黒太鼓／新宿區
第二家，九州的鄉土料理居酒屋
這邊大部分菜系都選用了九州的名產食材，比如鹿兒島的蛤蜊，黑豬肉，博多牛腸...
@鹿兒島蛤蜊x白薯燒酒的芳醇高湯 黑豬肉呷哺呷哺 一人份1890日元
這個鍋是呷哺呷哺，豆腐白嫩柔軟，黑豬肉片色澤新鮮，薄薄的肉片紋路漂亮，燙幾下就熟了，入口即化。而且在冬天吃昆布和鹿兒島蛤蜊的白薯燒酒高湯，不僅可以補充碘還能保暖驅寒除濕氣
@福岡縣辣味增牛腸山鍋 一人份1980日元
這道的特色就是鍋中巨大的牛腸山，他們家的牛腸是其他家的2.5倍。
色澤新鮮的大塊牛腸滿滿的在鍋中堆成一座小山，搭配自製的辣味增湯底，辣椒和蒜片緩和了牛腸的油膩和腥味，超棒！只是這個鍋分量有點大，食量小的話可以兩個人吃一個鍋
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INFORMATION
店名：九州黒太鼓 新宿
美食類型：居酒屋、內臟鍋、その他肉料理
住所：東京都新宿區西新宿1-4-2 141新宿ビルB2
交通手段：ＪＲ新宿站西口徒歩1分 都営大江戸線新宿西口站D2號出口徒歩1分
営業時間：17:00～23:30(L.O.22:30) ※年末年初時間會發生變化，具體時間要詢問店鋪。
定休日：年中無休
予算：￥3,000～￥4,000左右
#【03】七色てまりうた／新宿區
這是一家深得小仙女歡心的居酒屋，看看五顏六色的包廂設計，先不說味道怎麼樣，就算坐在這喝杯冰水都讓人心情愉悅
@厚片培根番茄乳酪鍋 1人份1680日元
不得不說酸甜口味的乳酪鍋無論是在哪家店都很有人氣，而且這家點的一個活動特別有意思，廚師或者服務員會在你的面前加入粉末乳酪，直到你說「停止！」他們才會停手，簡直是喜歡乳酪人的福音啊~
美明豬的蔬菜豆乳鍋和冰山蔬菜雞肉鍋也是健康養生，不能錯過的一品！
茨城縣美明豬不輸於黑豬，還有自家制的豆乳高湯作為鍋底，高湯里的食材有切成薄片的紅黃甜椒，秋葵，南瓜等其他顏色好看的蔬菜。色香味俱全，豆乳又具有美容的功效，很適合在約會時點來賣萌
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INFORMATION
店名：七色てまりうた （なないろてまりうた）
美食類型：居酒屋、壽司、魚介料理?海鮮料理
住所：東京都新宿區新宿3-28-10 ヒューマックスパビリオン新宿東口 ５Ｆ
交通手段：各線新宿站東口歩3分
営業時間： 周一至四?周日?節假日17:00～23:30(LO.22:30) 周五?周六?節假日前17:00～次日3:00(LO.2:00) ※年末年初時間會發生變化，具體時間要詢問店鋪。
定休日：年中無休
予算：￥3,000～￥4,000左右
#【04】九州黒太鼓 池袋／豊島區
是的，你木有看錯，這又是一家九州黑太鼓的分店。小編很喜歡這家的內裝，周圍的竹子，柔和的燈光，小圓桌和半開放式的包廂，讓人很容易親近起來。
@白子魚！白子魚！白子魚！自助量湯豆腐鍋 一人份2180日元
白子魚就是小沙丁魚，和上面介紹的乳酪鍋一樣也是直到你說「停止」才停止放入白子魚。喜歡白子魚的朋友可不要錯過啦！鮮美滿滿的一口小銀魚，實在是太棒啦！
@肉肉肉x29碗鍋~辣味增火山鍋一人份1690日元
第一次看到這個鍋時驚訝到不行，這個鍋是這家店的原創菜，大量的豆瓣醬混合著白味增，蒜和芝麻油，紅色的辣味增湯汁鍋底好像岩漿一樣，紅色的肉片滿滿的堆成一座高大的「火山」，屹立在鮮艷冒泡的「岩漿」中，非常適合無肉不歡又喜辣的朋友。
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INFORMATION
店名：九州黒太鼓 池袋 （【舊店名】九州黒太鼓 竹取の里）
美食類型：居酒屋、鄉土料理、鍋
住所：東京都豊島區南池袋2-16-8 鈴和ビル B1F
交通手段：JR?地下鐵?私鐵各線池袋站徒歩3分
営業時間：周一～四?周日?節假日 17:00～24:00(L.O.23:00) 周五?周六?節假日前 17:00～03:00(L.O.02:00) ※年末年初時間會發生變化，具體時間要詢問店鋪。
定休日：年中無休
予算：￥3,000～￥4,000左右
#【05】上野 鳥福／台東區
光是聽名字就知道，這是一家品嘗雞肉的專門店。
這家都是嚴選新鮮優質的國產雞肉，肉汁豐富鮮美，以他們家的雞肉做出來的雞肉高湯作為鍋底，味道自然不必多說。
食用時再加入豆腐，蔬菜和雞肉等食材來燙，就是我們常見的日式雞肉水炊鍋了。
@《辛辣挑戰!》雞·赤·鍋 一人份1590（也有兩人份）
除了我們上面說過的常見口味，還要和大家推薦一道厲害的特色鍋--辛辣挑戰！
顧名思義這個鍋是可以指定辛辣的程度，分別有「小試牛刀」 「中辣」 「激辣」「超辣」 「狂熱辣」五種選擇程度，所以不能吃辣的朋友也請安心有最低等的可以嘗試。
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INFORMATION
店名：上野 鳥福 （トリフク）
美食類型：雞肉鍋、烤雞肉串、居酒屋
住所：東京都台東區上野6-14-7 ベリタス岡埜栄泉ビル
交通手段：ＪＲ上野站広小路口徒歩1分 地下鐵上野站広小路口徒歩1分
営業時間：周一～五 17:00 ～ 0:00 周六 15:00 ～ 0:00 周日?節假日 15:00 ～ 23:00 ※年末年初時間會發生變化，具體時間要詢問店鋪。
定休日：年中無休
予算：￥3,000～￥4,000左右
冬日裡最美好的事之一，莫過於約上三五好友，共赴一場暖人脾胃的火鍋之約了吧。
熱一壺酒，圍坐起來，一邊閑聊，一邊對著肉片垂涎三尺。窗外是靜靜飛著雪的夜色，屋內是熱氣騰騰的火鍋，那鍋子里咕嘟咕嘟煮著的是你我都愛的食物，更是這熱氣騰騰的人間呢。
－ 福利 －
PS:我們之前福利的獲選名單正式出爐了哦，@硃砂痣@多肉妹@郭鴻彬小盆友，麻煩你們把地址電話等收信聯絡方式留言給我
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－ END －
素材來源｜ins
文字｜Cici＆Mumu 美工＋編輯｜Hana
TAG:日暮旅食家 |