北方當家菜，這樣吃竟然容易拉肚子，你家說不定也有這樣的習慣

白菜是北方冬季主要蔬菜，營養價值很高，深受人們喜愛。

1，白菜含有大白菜豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化(消化食品)的功能，對預防腸癌有良好作用。

2，秋冬季節空氣特別乾燥，寒風對人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果。

3，美國紐約激素研究所的科學家發現，中國和日本婦女乳腺癌發病率之所以比西方婦女低得多，是由於她們常吃白菜的緣故。白菜中的吲哚-3-甲醛可以促進人體產生一種重要的酶，這種酶可以有效抑制癌細胞的生長和擴散；它還可以幫助體內分解與乳腺癌發生相關的雌激素，從而來預防乳腺癌的發生。

白菜食用禁忌

1.大白菜性偏寒涼、胃寒腹痛、大便溏瀉及寒痢者不可多食。

2.忌食隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜。3.腐爛的白菜含有亞硝酸鹽等毒素，食後可使人體嚴重缺氧甚至有生命危險。

那麼，優質白菜怎麼選？

一看：優質的大白菜菜葉新鮮、嫩綠，菜幫潔白，包裹得較緊密、結實，無病蟲害。

二摸：挑選時，可以想辦法看看裡面的幾片葉子，看看有無黑點，如果有，不宜購買。在選購白菜的時候可以挑選外層帶葉子的，這樣可以很好的保護菜裡面的水分，利於儲藏。

三聞：白菜有刺激性氣味、化學藥品氣味，那麼一定就不要買了，正常的白菜味道清香。

【圖片來源於網路】

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