用這方法做出來的家常菜，絕對不比酒店大廚炒的差，客人都說好吃！

不知道大家是不是和小風車一樣

每次在外面吃到好吃的菜

就特別想學著自己在家裡做

家常菜才是家裡最美的味道

然而做好卻需要一些小技巧

今天小風車就用最經典的幾道家常菜

傳授給大家做好吃的秘訣

中獎通知

在上周的留言活動里，大家都以後踴躍參與，但是小風車是一個遵守規則的人。我們選取第三位留言的人為獲獎粉絲（也就是圖片中小風車圈出來的這位粉絲），請獲獎粉絲在留言區或者給後台發送消息儘快與小風車聯繫（周五之前呦），過期可就作廢啦。

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小炒牛肉

1．牛肉切片放料酒，胡椒粉，鹽，澱粉，少許食用油抓勻腌制15分鐘；

2．青紅椒切塊，蔥切段，黃米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米；

3．鍋熱油後將牛肉放入快速滑變色盛出；

4．鍋放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青紅椒，調鹽翻炒；

5．倒入牛肉翻炒，調生抽，雞粉，蔥段炒勻即可。

紅燒雞爪

1．雞爪去指甲，焯水撈出；

2．炒糖色，炒到雞爪微黃；

3．放入蔥姜八角紅辣椒炒出香味；

4．老抽生抽1:1，米酒一碗。燒開；

5．放鹽，十三香，燒開；

6．中小火煮十五到二十分鐘大火收汁即可。出鍋放點味精提味。

滑蛋炒牛肉

1 ．牛肉切薄片，放入腌料（醬油、薑汁、酒、白糖、澱粉、花生油）拌勻，泡嫩後撈起，待用，打散雞蛋後，放入鹽拌勻；

2．將泡油後的牛肉放入蛋液中；

3．將鑊燒至十分熱，放入油，燒熱後，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入蔥粒拌勻，即可上桌。

麻婆茄子

1茄子去蒂洗凈，切成塊狀，用淡鹽水浸泡10分鐘，蔥花、大蒜切碎，姜切末；

2熱鍋油熱後放入茄子，小火慢煎至茄子微軟後盛出；

3鍋中倒油，放入蒜末和薑末爆香，下豆瓣醬煸炒出紅油；

4將茄子放入炒勻，加料酒，白糖、生抽、倒入清水燜煮一會，調入辣椒油、花椒油，待湯汁收干，撒上蔥花即可。

迷你版糖醋排骨

1．排骨焯水，控水後用開水沖洗一遍；

2．瀝干加鹽、料酒、醬油、蔥薑絲拌勻腌制5分鐘；

3．排骨置高壓鍋中蒸制，開鍋後4分鐘關火；

4．待鍋涼透撈出排骨；

5．熱鍋熱油下白糖、陳醋、番茄醬小火熬制；

6．待油鍋內湯汁粘稠時，排骨入鍋翻炒至掛汁後，撒熟芝麻關火。

水煮牛肉

1．在牛肉片中放調料、濕澱粉、蛋清攪拌均勻；

2．將油菜、芹菜切成絲，焯水萵筍切片，焯水生薑、蒜切片，蔥切絲；

3．油鍋中放入豆瓣醬、花椒、蔥絲、蒜片、薑片煸香、加肉湯、醬油、精鹽、味精、白糖，胡椒粉燒沸放牛肉，弄好後放入青菜；

4．將干辣椒炸香製成椒油，倒入牛肉碗中即成。

看到這裡是不是覺得

美味家常菜

非常的誘人可口

做法簡單快去學做吧

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