細品一杯生活——現磨咖啡

書桌上放一杯咖啡

我會細細品味其中苦澀味

其實它留給自己的不是苦

而是意猶未盡的濃香

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「

我們常喝的咖啡主要分為兩大類：

——意式咖啡和單品咖啡

」

單品咖啡

何為單品咖啡呢？

簡而言之就是用原產地出產的單一咖啡豆磨製而成，顏色大都為深棕色或黑色，飲用時一般不加奶或糖的純正咖啡。也稱作手沖咖啡

單品咖啡有強烈的特性，口感特別，或清新柔和，或香醇順滑，成本較高，因此價格也比較貴。

舉例幾種比較知名的

單品咖啡

藍山咖啡：產於牙買加。純牙買加藍山咖啡將咖啡中獨特的酸、苦、甘、醇等味道完美地融合在一起，香味十分濃郁，香醇甘滑、有持久的水果味，形成強烈誘人的優雅氣息，是其它咖啡望塵莫及的。可謂是咖啡之極品

曼特寧咖啡：產於印度尼西亞的蘇門答臘群島，顆粒飽滿，帶有極重的濃香味和苦味，特別喜歡它的人會沉迷於它的苦後回甘和濃郁的醇度。同時又具有糖漿味和巧克力味，，是德國人喜愛的品種。它也是調配混合咖啡不可或缺的品種

摩卡咖啡：產於衣索比亞，豆小而香濃，其酸醇味強，略帶酒香，辛辣刺激，甘味適中，風味特殊。是頗負盛名的優質咖啡，通常單品飲用

炭燒咖啡：由日本人最早用木炭烘培咖啡豆而得名。這種咖啡喝起來確實有一種炭燒的味道，但是不會很濃，保留了咖啡原有的味道，口味純正，這可能和日本人飲食習慣比較清淡有關

巴西咖啡：種類繁多，多數的咖啡帶有適度的酸性特徵，其甘、苦、醇三味屬中性，濃度適中，口味滑爽而特殊，被譽為咖啡之中堅，也是非常好的調配用豆

乞力馬扎羅咖啡：產於坦尚尼亞的乞力馬扎羅。一種不帶酸的咖啡品種，口味香濃，以多重奏口感著名。講究的咖啡雅客，想要感受異國風味、沸騰你的味覺。品嘗乞力馬札羅咖啡就是最佳的選擇，香味與口感足以讓初試咖啡的飲客，感受淘淘不絕的多重奏口感

許多業內人士表示

真正會品咖啡的人

喝的都是單品咖啡

咖啡的萃取方法就有五種

儀器更是多種多樣價格不菲

過程中的

溫度

壓力

時間

手法

都極有講究

好的咖啡豆和好的咖啡師搭配在一起

才能調製出一杯醇香的咖啡

意式咖啡Espresso

即意式濃縮咖啡，是一種口感強烈的咖啡類型，方法是以極熱但非沸騰的熱水，藉由高壓衝過研磨成很細的咖啡粉末來萃取出咖啡，味道在咖啡中屬於極濃的。它發明及發展於義大利，年代始於20世紀初

感覺陌生？那告訴你他的另一個名稱：花式咖啡

卡布奇諾：是一種加入以通量的義大利特濃咖啡和蒸汽泡沫牛奶相混合的義大利咖啡，此時咖啡的顏色，就像卡布奇諾教會的修士在深褐色的外衣上覆上一條頭巾一樣，咖啡因此得名

拿鐵咖啡：拿鐵咖啡是義大利濃縮咖啡與牛奶的經典混合喝拿鐵的義大利人，與其說他們喜歡義大利濃縮咖啡，不如說他們喜歡牛奶，也只有咖啡才能給普普通通的牛奶帶來讓人難以忘懷的味道。

摩卡咖啡：和經典的意式拿鐵咖啡一樣，它通常是由三分之一的意式特濃咖啡和三分之二的奶沫配成，不過它還會加入少量巧克力

康寶藍咖啡：在義大利特濃咖啡中加入適量的鮮奶油，即輕鬆地完成一杯康寶藍。嫩白的鮮奶油輕輕漂浮在深層的咖啡上，宛若一朵出淤泥而不染的白蓮花，令人不忍一口喝下

焦糖瑪奇朵：是在香濃熱牛奶上加入濃縮咖啡、香草，再淋上純正焦糖而製成的飲品，融合三種不同口味

如何品一杯咖啡

當咖啡師將一杯熱騰騰的咖啡放到你面前時，將之端起，聞一聞那醇厚的濃香，讓味道充斥整個鼻囊。若是有奶泡和別的調料別急著攪拌開來，喝上一口，細細斟酌那從奶香到醇香分明的快感。一杯好的咖啡應該是口感分明而不是奶味過濃以至於掩蓋了咖啡的醇。

生活君寄語

一杯好的咖啡不但提神醒腦，更能讓我們回味人生，有苦、有甜，工作艱辛不免勞累，尋一間安靜的咖啡館，點一杯喜歡的口味，細細品味那苦後甘甜

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