咖啡一共有幾種？阿拉比卡與羅布斯塔？不只，還有第三種

本周最大的收穫，可能就是收穫了顏值超高的咖啡壺，但我不上照，我照什麼毀什麼。

以前看電視，廣告上說精選阿拉比卡咖啡豆，一直以為阿拉比卡咖啡豆是一種和藍山、貓屎咖啡一樣的咖啡名，直到入了咖啡坑，才知道阿拉比卡是種。

而世界上具有商業價值的咖啡種一共有三個。

阿拉比卡種

（Coffea arabica）

阿拉比卡種 圖片來源於網路

最最最廣為人知的阿拉比卡咖啡豆，原產地是衣索比亞的阿比西尼亞高原，因此衣索比亞也被視為咖啡豆的原產國。在埃塞買咖啡豆，良莠不齊，如果是首次前往埃塞，能給大家提供的判斷方案就是——價錢和品質相對成正比。

阿拉比卡種主要生長在熱帶較冷的高海拔地帶，最最最嘴常見又最容易上手的曼特寧就是這個種。

早期，咖啡被作為藥物使用，時至今日咖啡也還是具備健胃、醒腦、止血、散熱、強身的功效，還抗癌。13世紀，人們培養出了烘焙的習慣，16世紀，咖啡傳入歐洲，進而成為了世界三大飲料之一。

在所有的咖啡中，阿拉比卡咖啡豆佔據了75%-80%（知道這個數據之後，再看拿精選阿拉比卡咖啡豆做噱頭的廣告，真是感覺一言難盡）。它的風味與香氣決定了這是所有的咖啡豆種類中唯一能直接飲用的。但是阿拉比卡咖啡對天然的病蟲災害抵抗力低，特別不耐葉鏽病。

早年斯里蘭卡也是咖啡的主產區之一，後來因為19世紀的葉鏽病大面積爆發，咖啡莊園無一倖免。此後，斯里蘭卡轉而生產紅茶，成為了紅茶的主產區。

阿拉比卡種的主要產權是南美洲、中美洲、非洲（肯亞、衣索比亞等地，主要是東非諸國）、亞洲（葉門、印度、巴布亞紐幾內亞等部分地區）。

羅布斯塔種

（Coffea robusta Linden）

羅布斯塔種 圖片來源於網路

除了廣為人知的阿拉比卡咖啡豆之外，次之就是羅布斯塔種。羅布斯塔的咖啡因含量是要高於阿拉比卡種的，多生長在高溫多濕地帶。事實上，羅布斯塔咖啡豆是剛果種的突變品種，而能與阿拉比卡同等級比較的應該是剛果種。目前將所有的剛果種稱之為羅布斯塔應該已經成為一種約定俗成了。

香味也與阿拉比卡咖啡豆截然不同，被稱為「羅布味」，這種味道在大多數人聞起來有股霉臭味與苦味。如果混合咖啡豆中參雜2%-3%的的羅布豆，整個咖啡就是羅布斯塔風味。因此，羅布斯塔並不適合直接品嘗，通常被用於速溶咖啡、灌裝咖啡等，羅布斯塔種能夠萃取出的咖啡液大約是阿拉比卡種的2倍，咖啡因含量也是阿拉比卡咖啡豆的兩倍左右。

主要產地是印度尼西亞、越南以及象牙海岸、阿爾及利亞、安哥拉為中心的西非諸國。

賴比瑞亞種

（Coffea liberica）

賴比瑞亞種 圖片來源於網路

以上這兩種咖啡都是廣為人知的，喝咖啡的人大多都對這兩種咖啡有所了解，但除此之外，市面上流傳的商業咖啡豆還有一個類型，叫做賴比瑞亞種。由於咖啡的風味很難被接受，因此這種咖啡品種僅在西非部分國家（利比亞、象牙海岸等）原產地的國內進行買賣，很少有咖啡豆流傳在外。

和大多數的植物一樣，好吃的通常產量少。

賴比瑞亞種和脆弱的阿拉比卡種完全不同，它耐高溫、也耐低溫，耐潮濕、也耐乾燥、有非常強的適應能力。不過扛病毒能力和阿拉比卡咖啡豆是如出一轍的，根本耐不住葉鏽病。

根據國際咖啡組織的統計表明，扣除咖啡的國內生產交易，世界流通的咖啡豆65%是阿拉比卡，35%是羅布斯塔。阿拉比卡顆粒細長扁平，羅布斯塔顆粒渾圓，從外形上就能進行簡單的判斷。

自從知道了賴比瑞亞種之後，一直心心念念地都是想知道一下世界上的第三種咖啡到底是什麼味道？

更多內容

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！