貓屎能做咖啡嗎？

攝影散文

貓屎能做咖啡嗎？

列夫 攝/文

住處附近新開了一家咖啡店，店名為「貓屎咖啡」。

散步路過，一看到「貓屎咖啡」，就有點噁心，還特別好奇。

昨天傍晚，我和我太太走進這家咖啡店，企圖弄個明白。

「貓屎咖啡」價格目錄牌上，有七八個品種。服務員建議我們品嘗原湯原汁的，當然，也是最貴的。

因為是現場製作的，所以需要等候。我想，喝咖啡應該是一種慢生活狀態，也是一個愉悅過程，而不是餓吼吼地吃快餐。於是，等候也就成了一種享受。

當我從精製的托碟上端起同樣精製的咖啡杯，舀一小勺品嘗時，才發覺自己孤陋寡聞了。

據這家咖啡店服務員介紹，「貓屎咖啡」來自一種叫麝香貓的動物排泄物。這種在印尼俗稱麝香貓的樹棲野生動物，喜歡吃肥美多漿的咖啡果子，但堅硬的果核無法消化，就隨糞便排出。經過挑選、晾曬、除臭、烘焙等工序，製造出全世界最稀有、最獨特、也最昂貴的咖啡。而傳統的咖啡豆是通過水洗或日晒處理，除去果殼、果肉和皮層，最後從咖啡果子里取出的。

品味著濃稠香醇的「貓屎咖啡」，我不禁啞然失笑。太太問我笑什麼。我說，原來只知道，雞鴨豬羊的糞便是農肥，干牛糞可當柴燒，現在才明白，上等的咖啡豆竟然來自麝香貓的排泄物。

人與野生動物的關係如此神奇，簡直無法想像。

苦不堪言，是咖啡對我的最初啟蒙。早年品味「雀巢」，必有甜蜜「伴侶」相隨。如今，「貓屎咖啡」顛覆了我對這種西洋飲料的原有認知。假如喝這種上品咖啡再加糖，就有點畫蛇添足了。

列夫攝影文學

一個有趣味的原創公眾號

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！