水果吃多了尿酸也會高，痛風的人要小心了

患有痛風和高尿酸血症的人都知道，少吃含嘌呤多的食物，多吃鹼性食物有助於降低尿酸水平，防止痛風的發作。而大多數水果都屬於鹼性食物，所以很多人覺得多吃水果有助於降尿酸，真的是這樣嗎？

首先要說的是，影響體內尿酸水平的因素中，飲食因素只佔20%，主要的80%的原因是肝臟合成尿酸增多和腎臟排出尿酸減少所致，所以單單控制飲食並不是防治高尿酸血症和痛風的最主要措施，改善尿酸在肝腎的代謝才更重要。

在肝腎的尿酸代謝過程中，會受到很多因素的影響。比如水果中含有大量的果糖，果糖進入身體後將參與尿酸的前期代謝，會增加尿酸的水平，更重要的是果糖將刺激胰島細胞分泌更多的胰島素來調節血糖，而胰島素的增加將導致胰島素抵抗的發生。

胰島素抵抗對尿酸的代謝影響比較大，可增加對尿酸的重吸收而使尿酸增高，所以對於尿酸高的人和痛風者來說，大量吃水果可能導致尿酸水平的進一步升高而導致痛風的發作。因為胰島素抵抗多發生在體重超重、肥胖者中，在糖尿病早期胰島素抵抗表現的較為明顯，這也是肥胖者及糖尿病人更容易發生痛風的原因。

因此，尿酸高及痛風者吃水果要適量，而且以吃含糖量低的水果，比如柚子、草莓、獼猴桃、蘋果等，且每天以不超過400克為好，患有糖尿病者應在血管控制良好的情況下，每天吃低糖水果不超過200克。

順便普及一點健康知識，食物的酸鹼性不是指口味酸不酸，而是指食物進入體內後的代謝產物屬於酸性還是鹼性，所以很多酸味水果比如說桔子，是屬於鹼性水果，平常吃的醋也是鹼性食物，有痛風的人是完全可以吃的。

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