除了不同的啤酒，這裡還有它們高顏值的包裝

設計 02-12

說起啤酒，大部分人的腦海里還是夏夜路邊攤的燒烤、配著龍蝦的暢爽感覺吧，至於啤酒瓶都長什麼樣？不就是綠瑩瑩的那種嗎，玻璃瓶或者易拉罐……

這些可能都來自我們許多年前根深蒂固的印象，到了這樣一個任何商品都要從外觀先發制人、精緻細節來彰顯高端的時代，用心設計啤酒外包裝的企業也有不少了，尤其是啤酒文化更流行的海外。加上精釀啤酒也越來越受歡迎，長得好看的啤酒已經有很多。

不過你會發現下面要介紹的啤酒包裝上，可能一個系列有幾種不同的類別，並明顯標註 Saison、Pale Ales 等這樣的名稱，為了不太了解啤酒的讀者也能看懂，還是先介紹一些這些主要的類型。（當然你也可以跳過直接看包裝設計）

世界上的啤酒種類實在太多，最主要大的分類可以有 Lager（拉格）和 Ale （艾爾）兩種，國內常常見到的雪花啊百威啊燕京啊以及多數德國啤酒都屬於 Lager。

而這兩大類的區分標準是發酵技術，Ale 一般指上層發酵（一種發酵技術，篇幅有限，不介紹了），非常醇厚。原料也更豐富，各式水果都可以往裡放，所以果香濃郁、風味多樣。而 19 世紀以前是沒有 Lager 的， 19 世紀中葉後隨著低溫殺毒技術和微生物技術發展才誕生，適用於大規模的量產和運輸。

今天要介紹的基本上都屬於 Ale 大類之中的，這裡有幾個最主要的類型。

Pale Ale：（淡艾爾）是最主要的類型之一，原料中淡色麥芽（Pale malt）所佔比例較高，因此啤酒顏色較淡、明亮。特點是有豐富的啤酒花，麥芽的味道很重，味濃烈甚至苦澀，因此 Pale Ale 還一度被用來概括苦啤酒。但淡艾爾常常帶有熱帶水果味，較苦的特點讓各層風味都很明顯。淡艾爾最早是指用焦炭烘焙過麥芽之後再發酵做成的啤酒，約在 1624 年這個方式開始被用於烘焙麥芽上，大約 1703 年前後出現「Pale ale」這個名稱。Pale Ale 里又包含各式各樣的風格。

Brown Ale：這種啤酒的顏色從古銅色到深棕色都有，常見於英格蘭地區。基本上與淡艾爾相反，顏色稍深，啤酒花味道和苦味不明顯。充滿了水果味，還帶有很多咖啡、麥芽、焦糖和烤餅乾的味道。

Wheat Beer：以小麥芽為主要原料（佔總原料 40% 以上），口感柔順，甜度中等，也不太有苦味，酸度輕盈，充滿丁香和香蕉的味道。另外，這種啤酒還帶有烤麵包、酵母、蜂蜜以及一些焦糖味。

Stout & Porter：基本上都認為 Stout 是 Porter 傳到愛爾蘭之後當地人進行的改良，所以放到一起說，兩種都是黑色的。Porter 是英國人當時喜歡將淡艾爾、棕艾爾等幾種混在一起喝，後來就有人專門釀造這樣比較平衡的風味，苦味和甜度都比較協調，還帶點巧克力的味道。而 Stout 用烘烤後的大麥作原料，多了烘烤的風味，顏色更濃口感更強烈。像 Saison 一樣，原料和風味也五花八門，什麼燕麥、咖啡之類的。

好了，現在來介紹幾款從包裝外表就讓人眼前一亮的啤酒：

1.William Street 啤酒公司，位於加拿大安大略省的科堡（Cobourg），這是個有著長久歷史的溫泉小鎮，南部與安大略湖交接。為了體現當地雖然歷史悠久但並不陳舊的海港文化，這個啤酒公司就創造了一系列充斥著奇思妙想、與海有關的可愛形象，想表現當地人很有趣詼諧的性格。

並且瓶裝的啤酒還有繩子系著的小紙片，繩子是航海漁船中收帆常用到的繩索系 reef-knot，一樣圖案的 T 恤和帽子看起來也不錯。

2.Brewdog 這個品牌應該算是最會製造噱頭、最潮、最叛逆的精釀啤酒品牌之一，就像品牌叫 Brew Dog（釀酒狗）這種名字你也能略知一二，從每一款的命名到包裝都帶著戲謔，創意性的包裝經常有粉絲全套收集。

創始人 James Watt 和 Martin Dickie 在蘇格蘭最東北的 Fraserburgh，出於對工業啤酒的厭倦和嫌棄，2007 年 4 月創立了這一品牌。目前應該是蘇格蘭最大的獨立啤酒廠，截至 2015 年10 月，每月生產量已達到 220 萬瓶、40 萬罐。

Brewdog 希望利用新技術和創新想法將老式經典啤酒發揚光大，生產令人驚艷、豐富風味的酒而不是市場上泛濫的工業啤酒。

比如有以朋克命名的 Punk IPA（IPA 是上文介紹過的 Pale Ale 中的一款 India Pale Ales，產生於英國殖民印度時期，為了便於運輸添加了更多啤酒花所以更苦），金黃色的酒體透著豐富的餅乾、焦糖、柚子、柑橘、煙草等的香味。

Saint Tactical Nuclear Penguin （核戰企鵝）為酒精度 32％的烈性 Stout，經由兩種威士忌橡木桶陳年放置 16 個月，再移至零下 20 度的環境里三周以提高酒精度，帶有濃縮花卉威士忌的口感。

其實主要還是有趣在瓶身上印的玩笑話，請欣賞：

3.Tollbugata 8 是挪威首都奧斯陸地區的釀造品牌，品牌採用了當地的工業元素風格。全黑色的瓶身，搭配一個精緻的外帶盒。

最畫龍點睛的地方是瓶身貼紙和瓶蓋上由數字「8」變形而來的四組圖案，比如相交叉的圓環、心形、方形……這是在提倡人與人之間的聚合、連結，以及所有元素的交融。同時這四種不同的標誌也象徵著 Tollbugata 8 生產的四種啤酒。

4.比利時修道院啤酒品牌 Hopper，位於比利時中部的 Brabant 省，修道院啤酒的歷史要追溯到 15 世紀（當時歐洲的修道院允許修道士在齋戒日喝富含高營養成分的啤酒代替食物充饑，但啤酒必須由修道院內的修道士自行手工釀造），而這一款的包裝設計靈感就來自歷史悠久的修道院建築。尤其是第三張圖，啤酒裝進包裝盒，側面開的一個小口。