最有營養的魚是什麼魚呢？

我覺得很多魚都有營養。我介紹一下我在家裡鯽魚的做法。

我們都知道吃魚對大腦大魚好，都說吃多點魚，人會變得聰明一點。我家裡的人很喜歡吃魚，雖然不覺得自己聰明，但是吃魚這個習慣一直伴隨著我。

市場常見的塘魚比如鯽魚和大頭魚皖魚等等，其中我選擇比較多一點的是鯽魚，可能覺得大魚頭和皖魚的魚腥味太重了，而鯽魚會好一點，它的肉比較鮮甜。

如果是在家裡，一般是做鯽魚豆腐湯。那麼多魚煮湯，我覺得鯽魚煮出來的湯是最白的，最鮮甜的。

在市場就讓人把魚出來好，回家過一下水，檢查一下魚肚子那一層黑色的東西有沒有洗乾淨。然後用廚房用紙弄乾凈魚身上的水滴，鍋裡面的油熱了之後，可以放點薑絲，翻炒一下，再把魚放下去。

炒魚的時候注意不能翻來翻去，要不然魚皮會裂開的，如果魚足夠新鮮的話，它的肉就沒那麼容易爛。等到魚有六成熟的時候，就往鍋裡面加水。我一般是加涼水，有的人希望魚沒那麼腥，可以選擇加溫水。

接著就是放切好的豆腐塊。等待湯滾起來的時候，可以加入一點瘦肉粒，和蔥花。這樣會讓湯更好喝。

等湯滾好之後，可以把魚和湯放開裝。如果是覺得魚不夠味道可以在魚的身上到一點醬油。鯽魚湯很濃郁，顏色很白的。很好喝，這個湯適合各種人群喝。

吃魚的時候要注意一下，鯽魚其實是很多刺的，尤其是身上，魚腩那邊就沒什麼刺可以讓小孩子吃。

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