《舌尖上的中國》第三季大年初四晚8點首播 配音不變！

《舌尖上的中國》第三季將於2月19日正月初四20:00，在CCTV-1綜合頻道和CCTV-9紀錄頻道同步播出，並在CCTV-2財經頻道、CCTV-4中文國際頻道、CCTV-7軍事農業頻道聯動播出。

據悉，《舌尖上的中國》共8集，每集50分鐘，8集的主題分別是：「器具」、「宴席」、「廚人」「小吃」、「點心」、「食養」、「時節」、「融合」。備受網友關注的《舌尖上的中國》第三季配音人選也揭曉，將繼續由李立宏配音。

好故事和美味都是不期而遇

2月9日的開播發布會上，《舌尖上的中國》第三季總宣傳片發布，現場播放了「陝西水盆羊肉」、「河南穿山灶」和「辣椒的前世今生」三個節目片段。

「陝西水盆羊肉」是「小吃」一集里出現的美食，講述老白在陝西開著一家水盆羊肉店，每天熬湯、煮肉、打饃，定時關門，幾十年如一日。兒子繼承父業後，每天熬湯，老白把關，堅持開店前品嘗湯的味道，不合格就不開門。這個故事讓大家看到了老白在浮躁時代的持守和安靜，看到了他一生的堅守，那正是他數十年如一日所成就的匠心。發現老白故事的《舌尖上的中國》策劃周塬說：「食物在我們這個古老的文明當中，擁有獨一無二的地位，中國食物的精巧可能也是來自於此。好故事和美味都是不期而遇，唯有如此，我覺得我們才會心生感恩，才會有最終的審美。」

「河南穿山灶」出現在「器具」一集，講述的是河南三門峽特有的地坑院內穿山灶，一個灶台七口鍋，蒸煮燉燜還能保溫，可以放置七口鍋同時操作，非常高效，能夠很快做出當地著名的十碗席。這種烹飪方式，是當地老百姓數百年智慧的結晶，也是中國飲食文化的體現。「器具」是《舌尖上的中國》第三季全新開掘的方向。劉鴻彥介紹，以往的美食節目都將主要注意力放在了美食、人物或故事上面，但是對於參與創造美食、盛放美食、隱藏在美食背後的器具，卻關注較少。《舌尖上的中國》第三季將「器具」獨立成篇，講述了灶、刀、壇、鍋、盤、碗等美食器具的故事。

「辣椒的前世今生」揭秘了辣椒是怎麼成為食物的過程。最早在崑曲里就出現了辣椒，那時辣椒是作為觀賞植物，後來隨著人的遷徙，辣椒帶到了西南，被人們發現可以食用，後來成為了重要的食材和調味品。這一變遷過程，正蘊含了《舌尖上的中國》第三季「融合」所關注的主題，每一種食材的普及，每一種味道的遷徙，都來源於人的遷徙與融合，而融合是繼承與包容，也包含著創新和希望。該集導演張木介紹：「中國人有一個詞叫『味道』，我們不僅想品到『味』，還要品到『道』」。這種「道」，正是在中外融合的全球視野下審視中國美食的獨特性，從歷史演化過程中探究中國美食的流變。

探索：中國人是如何一點點吃成了今天的樣子？

總導演劉鴻彥說：「本季《舌尖上的中國》希望探索的是在這條發展之路上，中國人是如何一點點吃成了今天的樣子。第三季的節目將完善故事，強化人物，強化食物背後的文化，既近觀食物之美，又遠眺文化淵源。從歷史演化過程中探究中國美食的遷徙與融合，深度討論中國人與食物的關係。」

《舌尖上的中國》第三季創作團隊將近200人，從60後、70後到80、90後，新老傳承，體現了央視紀錄片創作團隊的經驗積澱和新鮮活力。總導演劉鴻彥在發布會上說：「自己在央視25年，這次做舌尖三，深切地感受到央視平台的影響力、號召力、凝聚力，感恩各位觀眾對我們的支持，同時也感恩央視平台給我們這樣一個機會，讓我們有更多創作的空間，不斷創新、不斷成長。」同時，「舌尖三」創作團隊還有外籍攝影師、剪輯師加盟，豐富了《舌尖上的中國》第三季多元的視角和表現力。

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