如何做出高逼格的年夜菜？不會做菜的人也能在家整

春節就要來了，如何做幾道好吃又好看的年夜菜？既能在朋友圈裡引誘別人顯示高逼格，又能充分照顧自己和家人的口福，幾乎不會做菜的朋友們都陷入了深深的沉思中。

一、雞湯

整雞不切塊，步驟如下：

1、殺好剖凈的雞在開水中撈五分鐘，燙掉雜質血絲；

2、另用一鍋乾淨的水，水量以淹沒雞為宜，加兩根洗凈的蔥，五片去皮的姜，三片剝好的蒜，四湯勺黃酒，大火燒開後轉中小火慢煲；

3、可再加党參一根、或紅棗幾粒、或枸杞一小把；

4、煲一小時，用筷子插一下雞肉是否夠嫩，加鹽和味精，試下口味出鍋；

5、拍照時可以把燈光開亮點，暖色燈光效果更好。

二、紅燒肉

採用五花肉，步驟如下：

1、肉在開沸水中撈五分鐘，取出後用冷水洗凈；

2、肉切成方塊越齊越好，小鍋加清水沒過豬肉，加八角兩個，桂皮一片，老薑一塊，蒜頭四片，老酒四勺，醬油三勺，冰糖一塊，辣椒三個，大火燒開轉中火燒；

3、燒至湯汁濃稠時嘗一下肉質和口味，加鹽巴味精調味，顏色不夠可再加醬油，豬皮一面朝上整齊裝盤出鍋。

三、腌篤鮮

簡單說就是冬筍煮鹹肉，步驟如下：

1、冬筍剝皮切片，鹹肉或火腿切片；

2、鍋里下兩勺豬油，燒熱後先加冬筍後加鹹肉翻炒，出肉香味的時候倒入開水或大骨湯淹沒食材，加香蔥三根不蓋鍋蓋轉小火慢燉；

3、半小時後加一點味精出鍋。

四、剁椒魚頭

魚頭寓意年年有餘，紅椒代表紅紅火火，步驟如下：

1、對半切開的鱅魚頭，一勺鹽巴內外均勻塗抹擺盤好，去皮老薑八片，兩邊各四片蓋在魚頭上，蒜頭6片拍碎切末，和剁椒拌勻覆蓋魚頭；

2、鍋中水燒開，放上架子，魚頭加四勺茶油，兩勺醬油，半勺味精，大火猛蒸半小時，灑上蔥花或香菜出鍋。

五、白灼大蝦

非常簡單，關鍵是擺盤，步驟如下：

1、取一個大盤子，裡面放一小盤子，小盤中放撈熟的西蘭花；

2、蝦在沸水中燙熟，撈出後如圖擺盤，準備一小碟味極鮮做調味汁。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！