吃出來的健康！

春節臨近，家人親朋歡聚一堂，七個碟子八個碗，免不了會有剩下的飯菜，倒掉可惜，不倒又擔心隔夜菜中會有傳話說中的亞硝酸鹽危害健康？怎麼辦啊？

這麼辦吧，既維護了健康，又不浪費，幾種小方法存放隔夜菜！

我們每次做菜，不可能每次都做的正好吃完，有時候會不小心做多了，吃不了，就只能剩下存放，但是關心健康的朋友們呢，又擔心隔夜菜中的亞硝酸鹽含量超標，給身體帶來傷害，倒掉又是一種經濟損失，真是吃了擔心，倒掉可惜。

所以，這裡呢，就給朋友們一點小建議，簡單介紹幾種儲存隔夜菜的方法，既維護了健康，又不浪費。

?

首先要採用低溫密封保存的方法

低溫冰箱冷藏，一般是我們保存剩餘食物的方法，而且密封也是大家都可以做的到的，但是，低溫低到何種程度，就是我們要掌握的關鍵點。科學家調查發現，冰箱低至4℃時儲存食物，可以抑制一些微生物的生長和繁殖，可以抑制硝酸還原酶的活性，減少亞硝酸鹽的產生，因此低溫冷藏一定要注意溫度的設置，要4℃才可以大大降低亞硝酸鹽的產生。

?

其次，菜做多了，最好不要翻動，要原封不動的放入冰箱，這樣也能很好的減少亞硝酸鹽的產生，從而更好的保證剩菜的安全性。一些綠葉菜在24小時後，亞硝酸鹽的含量會從每千克從3毫克上升到7毫克每千克，仍然是一個很低的量，所以還是可以很放心的去食用，而不必過多的擔心安全性。

?

最後，保存的時間越短越好，儲存時間長，會使亞硝酸鹽的含量增加，而且青菜類會比肉類含量高些。

雖然，剩菜中會含有一些亞硝酸鹽，但是也大可不必恐慌，我們盡量每次做夠一頓吃的菜較好，偶爾做多了，按照文中的方法去存放，也無大礙。

?

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！