糖尿病飲食 養生控糖湯

一、葛根豬肉湯

葛根中的黃酮類物質和葛根素能促進血糖提早恢復正常，並能增加腦血管及冠狀血管血流量，防止微血管病變，同時對改善糖尿病患者微血管病變所致的周圍神經損傷、視網膜病變和腎功能病變有良好的效果。

日食用量：

50克/天

材料：

葛根40克、柴胡10克，豬肉250克，味精、鹽、蔥花、香油各適量。

做法：

將豬肉洗凈，切成塊；葛根洗凈，切塊。柴胡洗凈。

鍋中加水燒開，下豬肉去血水。

豬肉入砂鍋，煮熟後加入葛根、柴胡、鹽、味精、蔥花、香油，稍煮片刻即成。

食用注意：

葛根性偏涼，不可多食用，以免傷胃氣，胃寒及夏日表虛多汗者更應慎用。

二、黃芪山藥鯽魚湯

黃芪含有豐富的黃芪多糖，能有效降低血糖、改善糖耐量異常，還能減少腹部脂肪，增加胰島素的敏感性，適合糖尿病、肥胖症的患者食用。此外黃芪還能利尿消腫，逆轉尿蛋白，對預防糖尿病性腎病有一定的作用。

日食用量：

15克/天

材料：

黃芪15克、山藥15克，鯽魚1條克，米酒10毫升、薑片、蔥段、鹽各適量。

做法：

將鯽魚和黃芪洗凈，山藥去皮洗凈切塊。

黃芪、山藥入鍋中，加水煮沸後轉小火煮約15分鐘，再轉中火，放入薑片和鯽魚煮8 ~ 10分鐘。

待魚熟後再加入鹽、米酒，並撒上薑絲即可。

食用注意：

黃芪性微溫，患有急性病、熱毒病、宜胸悶者不宜食用。

三、靈芝肉皮湯

靈芝的不同部位及其提取對血糖有不同程度的影響，其降糖作用是通過增加血漿胰島素的濃度，加速葡萄糖的代謝，增加周圍組織對糖的利用，通過強化參與肝臟代謝的各種關鍵酶的活性來提高肝臟對葡萄糖的利用。

日食用量：

20克/天

材料：

豬瘦肉150克，党參10克，靈芝12克，香油、鹽、蔥花、薑片、橄欖油各適量。

做法：

將豬肉洗凈，切成片；党參、靈芝用溫水略泡備用。

凈鍋上火倒油，將蔥花、薑片爆香，下入肉片煸炒，倒入水燒開。

下入党參、靈芝，加入適量鹽，煮熟淋入香油即可。

食用注意：

靈芝性微溫，患有熱毒病、宜胸悶、動脈硬化者以及急性病患者不宜食用。

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