今天是小年，天水人的習俗是……

秦源臘月二十三習俗

趙文慧

秦源童謠：「臘月八，還有二十二天過年價；娃娃娃娃不要饞，臘月八一過就是年；臘月二十三，過年將七天；臘月二十三，打發灶爺上青天；臘月二十四，打發灶爺上榆（ru）樹；臘月二十五，糊窗戶，推磨做（zu）豆腐；二十六，殺豬備年肉；臘月二十七，殺雞跟集；二十八，把面發；二十九，蒸蒸饃；三十早起走油鍋；三十晚夕守著先人熬一宿，大年初一走一走。」以上是秦源關於過年的部分童謠，從而折射出了其特有的過年習俗。

祭灶，也稱祀灶，它跟古代「五祀」祭禮有關，漢唐時就有臘月祭灶求福的故事。祭灶的時間明朝以前一般在臘月二十四，清朝以後北方地區大多在臘月廿三，南方仍沿襲廿四祭灶之傳統。祭灶是一年一度的灶神祭祀。灶王的敬稱大約出現在道教發展的唐朝，李廓《鏡聽詞》：「匣中取鏡辭灶王，羅衣掩盡明月光。」明清時期還有「男不拜月，女不祭灶」的說辭。秦源習俗中祭灶神時間一般為臘月二十三，如因這天過於忙亂而沒有顧上，也可以推遲到二十四。而臘月二十四祭灶之俗古已有之。如南宋著名詩人范成大《祭灶詞》云：

古傳臘月二十四，灶君朝天欲言事。

雲車風馬小留連，家有杯盤豐典祀。

豬頭爛熱雙魚鮮，豆沙甘松粉餌團。

男兒酌獻女兒避，酹酒燒錢灶君喜。

可以說，這首詩非常形象地說明了古代中國人民有關祭灶的風俗習慣。當然，這只是民間的傳說而已，是不足為信的。

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灶王爺即灶神在秦源稱呼為灶爺，因而祭灶之俗在秦源叫送灶爺。秦源習俗主要有以下三項：

（1）吃攪團。秦源人這一天的晚飯也很特別，每家都是番麥面「攪團」，供奉灶爺，用意為黏住其嘴讓他「上天言好事」，在玉帝面前不說本家的過錯，三十晚上接回來時「回宮降吉祥」。另外，這天晚上還有放鞭炮和大炮的習俗，意在慶賀小年的到來。

（2）烙灶餅。灶神又稱為本家司命，秦源把灶神叫灶爺，屬於五祀之一。祭灶節當日晚飯後，女主人要烙灶餅十二張，寓一年十二月。若逢閏年，則為十三張。灶餅薄厚若韭葉，大若碗口。烙好後先疊置灶頭，之後焚香點蠟，把手中三炷香插入香爐中，點燃三張黃表紙，待表紙燒盡，磕頭祭祀。接下來將每張掐出一點，放在盛有茶和黃酒水的碗中，拋於廚房頂上，意為恭獻灶爺受用，俗稱「送灶爺」。剩餘的分給孩子們食用。

（3）殺獻灶雞。這一天，天水習俗必得殺雞獻灶，這跟全國各地一樣。如《中華全國風俗志》下篇卷二云：「舊曆臘月二十三日，俗謂小年節。是晚各村各戶，無不祀灶神者，名曰祭灶。主祭之人，必為家長。禮拜時身後跪一幼童，雙手抱一雄雞，名曰灶馬。家長叩頭畢，向灶神禱祝數語。祝畢，一手握雄雞之頸，將雞頭向草料內推三次，一手將涼水向雞頭傾灑。雞若驚戰，便謂灶神將馬接受」。

（4）獻灶糖。秦源祭灶習俗中獻灶糖的目的非常明確，就是要把灶神的嘴塗甜，黏住灶神的嘴，讓灶神上天言好事，回宮降吉祥。

祭祀儀式結束後，便將灶爺（用紅紙簽有灶爺神位的紙條）從灶台的牆上虔誠地揭下來，用香蠟紙表、鞭炮送灶爺上天，一般是送至村裡河壩河水邊焚化燒紙點蠟燒香磕頭，然後倒在河裡隨水流走，河水是流動的並是乾淨的，故送灶爺到河裡是對其的尊敬。再到大年三十晚上時，重新用紅紙簽寫灶爺神牌位，貼在灶台牆上，即便又請回了灶爺回來過年。每到節日，又會享受人間香火祭祀了。秦源還有一種習俗與灶爺有關，如家裡娃娃生病，有的人便向能看「擦春氣」的陰陽或風水先生求問，俗謂之「簽春氣」，「簽春氣」的人掐指一算，按「丙丁」日犯灶爺，就用黃表紙、香蜡祭祀灶爺，讓娃娃病除好起來，其實這是人們的心理作用，但此俗系祖輩流傳下來的，誰也說不清楚。正如《秦州直隸州新志》卷之三《食貨》所云：「右祭禮不盡合經典，然其來已久，異地亦多行之者。」

以上之俗在清代及民國時期天水地方志里均有記述。清光緒十五年王權、任其昌編纂《秦州直隸州新志》卷之三《食貨》云：「臘月二十三夜祭灶。以雞餳一盤、餅一盤，其數十二，閏增一。家長一人祭。祭已，焚灶神畫像。除夕更新者。」「家長一人祭」指男的祭灶，因為古代男尊女卑，家長自然是男的，這也就應驗了明清時期講究的「男不拜月，女不祭灶」之說。民國二十八年哈銳、任承允、賈纘緒總纂《天水縣誌》卷之三《民族志·風俗·祭禮》：「臘月二十三既夕，以鳴雞一，按歲之閏否作炊餅十二三，飴糖數事祭灶。」

秦源把祭灶之日稱為過臘月二十三，第二天即臘月二十四，秦源有清掃房舍的習俗，俗稱「掃房」，也叫「掃薄土」、「掃煤」（方言「煤」與「霉」諧音，意為新年有新氣象，掃掉舊年的霉氣，迎來新年吉祥），民間認為送灶爺上天即祭祀灶神之後，諸神返回天界，直到三十晚上他們才返回人間。從廿十四到除夕是神靈缺位日子，這段時間，民俗稱為「亂歲」，民間嫁娶不須擇日即可舉行，百無禁忌，名為「趕亂」或「趁亂歲」。這在明清時期頗為流行。（《中國民俗史（明清卷）》第343頁，人民出版社2008年第1版）秦源民間家中清掃無所顧忌，人們可以清掃房屋院落，擦洗鍋碗，拆洗被褥，乾乾淨淨迎接新年。其實，人們藉助「塵」與「陳」的諧音表達除塵（陳）、除舊的意願。據史載，歲末掃塵之俗在宋代已盛行。從此，年的大幕已徐徐拉開，腳步也越來越近，一切避忌皆除，如殺豬等便不再擇日。

行文至此，我耳邊回蕩起小時候那首唱得特別好聽的秦源童謠，曰：「二十三祭灶，新年來到。女子娃要花，兒子娃要炮，老婆子要的新衣裳。老漢莫啥要，要了一頂破氈帽。」臘月二十三一過，自然就是過大年了。此時的秦源人見面最頻繁也最普通的問候語就是「年辦（pan判）好了莫？」節慶就這樣周而復始地離我們而去，又循環往複地向我們走來。

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