歪果仁吃的炒蛋，和我們有啥不一樣？

廚界新手學習的第一道菜，通常都是炒雞蛋——兩三顆雞蛋敲開攪勻，大火熱油刺啦一聲把蛋液倒進鍋里，猛力翻炒，加鹽加蔥，出鍋！

炒雞蛋這道菜，在西方還有另一個版本：它通常加在早餐里，安靜地窩在餐盤一角，跟香腸培根沙拉作伴，黃澄澄軟乎乎，像土豆泥，吃一口滿是蛋香奶香。

吃慣了中式炒蛋，今天奶叔再教烹飪菜鳥們怎麼做軟滑香嫩的牛奶炒雞蛋吧！

先敲兩顆雞蛋。

用蛋抽使勁兒攪打均勻，讓空氣進入蛋液里。

你要用電動打蛋器奶叔也不攔你。

倒入香噴噴的純牛奶，倒蛋液的一半那麼多就可以了。

再加砂糖，可選項還有煉乳、香草粉、奶粉，想吃咸口可以加鹽、肉桂粉等等。

再次攪打均勻。

拿出平底鍋，刷一層薄薄的油，用黃油最好。

用最小最小的火持續加熱，等油六七成熱的時候，把蛋液輕輕倒進去。

倒進去就行了！用最小的火慢慢慢慢地加熱，千萬要耐心。

大概半分鐘後，用鍋鏟試試蛋液底層有沒有凝固，如果已經有凝固的雞蛋，就用鍋鏟的背面輕輕地從四周往中間推。

凝固的雞蛋推到中間，沒凝固的部分會從上面流到鍋底繼續加熱。

等到雞蛋里已經沒有明顯液體的時候，別等了，趕緊出鍋！

要不是臨近放假奶叔的冰箱空空蕩蕩，往雞蛋上撒一點黑胡椒或蜂蜜奶油什麼的，一定非常適合拍照！

正值深夜，奶叔肚子咕咕叫，拿起勺子吃了一大口，像吃了一口剛烤好的雞蛋布丁，軟軟滑滑口感細膩，比起常見的中式炒蛋來說水分更充足，吃起來更溫和有愛，還有濃郁的奶味，簡直是深夜溫柔的蛋白質盛宴！

馬上要過年了，每到新年我們都會給自己定下新的目標、許下對新年的美好願望。

你對新年有什麼樣的期望？是希望升職加薪？還是決定要二胎呢？來跟奶叔講講你想對2018說的話，奶叔會隨機挑選三位奶粉，送上懶蛋蛋抱枕，打開還能當毯子用喲！

如果你對於荷蘭以及牛奶有任何想知道的，歡迎留言，奶叔爭取知無不言，言無不盡。

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