春節將近，帶你尋找海油人記憶中的年味（一）

最新 02-12

「尋找記憶中的年味」

年關將至

不少人感覺

生活越來越好了

可過年的氛圍

卻越來越淡

是因為我們長大了

還是年味兒本就越來越淡？

中國海油官微將陸續推出

尋找記憶中的年味兒專題

通過海油人的切身故事

帶您「穿越時空」

踏上一場記憶中的年味兒之旅

花花饃里看大戲

我祖籍在陝西，童年跟隨父母在異鄉長大。父母是老海油人，每4年才有一次探親假。而他們總會將這個寶貴的假期留到春節，帶著我回老家感受故鄉的風土人情，提醒我不論走到哪兒都別忘了自己的根。

老家在陝西韓城，是中華文明的發祥地之一，也是傳說中鯉魚躍龍門的地方。小城斜倚在黃土堆積的塬上，黃河依城而過，帶有濃厚的三秦風韻。

過了臘八，年就近了。大人們會提前打掃屋子，寓意掃除一年的晦氣。小孩子們則三五成群地扎在一起，猜想媽媽會給自己買什麼新衣服，過年誰收的壓歲錢最多。

臘月二十三，大人們就要開始準備新年的吃食了。蒸花花饃就是其中最重要的一項。

饃就是饅頭，誰家的花樣越多，來年的生活也就越富足。

敬祖先的是棗禡瑚饃，送長輩的是壽桃饃，給平輩的是餛飩饃，大蒸蓋掀開，一篦篦的新饃熱氣升騰，散發著誘人的面香，我趁人不備偷偷捏上一塊，媽媽瞅見了也只笑罵兩句，連平日的挨打也免了。

那時候，一年買不了幾件新衣。我總會趁著爸媽忙的時候偷偷溜進屋子，翻出媽媽提早為我準備的新衣服，對著鏡子美美地照上一番。表妹眼尖，從門縫裡瞧見也嚷著要穿，嚇得我趕緊捂住她的嘴，說什麼也不肯，氣得表妹噘起了嘴說道：「有什麼了不起的，男孩還這麼臭美！」

大年三十，貼春聯、掛窗花、放鞭炮、吃餃子，小夥伴們炸開了鍋，只嫌自己不會分身術。晚上，全家人圍坐在一起守歲，可還沒到後半夜就橫七豎八地躺了一炕。昏暗的燈光下，媽媽把孩子們的新衣整整齊齊地碼在炕頭，臉上掛著笑。

正月初一一大早，小孩子們穿戴一新，串門兒、走親戚，追著長輩問好，大人們也都很配合，從兜里掏出五元、十元塞給我們。一天下來，壓歲錢賺近百元。這在當時絕對是一筆「巨款」。錢放在身上怕丟了，藏到別的地兒怕忘了，只好緊緊攥在手裡。可還沒等捂熱，媽媽就會準時出現，說：「我先替你保管著。」這一管，從此便再不曾見過。

韓城人有趕集的習慣，不為買東西，只圖一個熱鬧。上了年紀的老人就算拄著拐也要走上幾個來回，看見老朋友就停下來互相調侃。「哎呀，你還活著呢！」「我這身體肯定比你強，能吃能睡！」

姑娘小伙則是集上的主角，舞獅子、敲鑼鼓、耍社火，聲嘶力竭的秦腔連「吼」數天，濃郁的西北風吹遍家鄉的每一寸土地。

到了元宵節就要鬧社火了。街道一早被看熱鬧的鄉親圍了個水泄不通。小丑甩著鞭子在前面開路，各村各鄉的表演隊伍緊隨其後，使出看家本領，百面鑼鼓、背芯子、踩高蹺，讓人看花了眼。其中最具特色的要數耍神樓了。耍神樓俗稱「趔爺架」，由體格彪悍的年輕人架著樓，或進或退、或旋或扭，慢行如輕舟蕩漾，狂奔如烈馬脫韁，令人驚嘆不已……

許多年後，我生活的城市再未把年過得如此隆重。許是時代變遷改變了人的心境，許是文化的豐富讓我們有了不同的表達，但無論「年味」是否淡去，我心中那份對美好生活的渴望，還一如當年那個吃著花花饃、看著社火戲的西北娃子。

吳鵬（渤海石油管理局）

藏地過年景入心

援藏的第二年，也就是2014年，我第一次在西藏過新年。

街道上，大紅燈籠高高掛，家家戶戶房頂插上五彩的經幡，醇香的青稞酒、濃濃的桑煙瀰漫大街小巷，熱鬧勁兒和春節相比毫不遜色。

2014年3月1日，藏曆2013年12月30日，我帶著水果和飲料到援藏幹部司機歐珠曲培家做客。

按照藏族的風俗習慣，這天晚上要吃「古突」，相當於年三十包餃子，而「古突」之夜就成了藏曆新年的序曲，類似於除夕。

一大早，歐珠曲培和父親扎巴將家中里里外外收拾得乾乾淨淨。除了傳統藏族裝飾，扎巴特意在門前掛起了黨旗。扎巴曾在尼瑪縣六個鄉和縣政府辦、畜牧局工作了33年，如今雖已退休，可依舊對中國共產黨有著特殊的情感。他常說，沒有共產黨就沒有現在的西藏。

過去，整個尼瑪縣幾乎沒有一條像樣的街道，下過雨後道路泥濘不堪，連門都出不去。現在，泥濘的土路變成了寬闊的水泥路，老百姓還住上了安居房。聽說縣裡就要實施集中供暖，扎巴更是樂得合不攏嘴。

歐珠曲培的媳婦美朗曲措是個典型的勤勞質樸的藏族姑娘。

一大早，美朗曲措就開始劈柴、燒火，熬上了「古突」。「古突」是用麵疙瘩、牛肉、青稞、人蔘果等九種食料煮成的湯飯，是藏族新年的必備主食。煮「古突」前，他們會在麵疙瘩里放些辣椒、鹽、木炭等「作料」，每種「作料」都有不同的寓意。比如，辣椒表示嘴像刀子般厲害，木炭表示心如木炭般黑，羊毛則表示心腸如羊毛般柔軟。

吃「古突」時，大家要當眾展示自己吃到的「作料」。歐珠曲培吃到了鹽，父親笑說：「這個不太好，窮人家的孩兒，早當家呀！」話音剛落，美朗曲措端起了一杯青稞酒敬老公，「你整天忙裡忙外，辛苦了！」接著，美朗曲措和我講起了他們夫妻的戀愛史。

2008年，歐珠曲培和美朗曲措在尼瑪縣一家藏式茶館相識。3年後，二人結婚。在縣政府的幫助下，他們貸款5萬元，自籌資金2萬元，在拉薩開了一個「日光甜茶館」，日均收入200多元，生活越來越好。然而一場噩耗打破了夫妻二人平靜的生活。

2009年，歐珠曲培的小妹突發意外，不慎墜河失蹤，自此沒了音訊，留下一雙兒女無人照料。歐珠曲培和美朗曲措商量過後，決定將妹妹的孩子接來撫養。家裡人口多了，經濟壓力也就重了，可小兩口沒有絲毫怨言。

美朗曲措說：「日子就像日光里的甜茶，苦澀過後即是甘甜。只要我們一家人健康平安，相聚在一起，我就覺得很滿足。」

「古突」之夜，青稞酒的香味讓我沉醉，但淳樸、豁達的藏族百姓，更讓我為之感動！

劉永安（海油工程維修公司）

腊味飄香

父母都是四川人，每逢春節，灌臘腸、熏臘肉必不可少。當一串串臘肉在家中的陽台高高掛起，空氣中似乎都能嗅到濃濃的年味兒。

第一次吃腊味是在四川老家。那時我剛6歲，還沒進屋，就聞到了一股帶著煙熏味的肉香。昏暗的光線中，隱約看到一排用細繩高高掛起的暗紅色香腸。正想偷摸兒拿一個嘗嘗，卻被大伯阻止了，說要等到除夕的年夜飯才能吃。

除夕夜，一家人圍坐在桌旁，餐桌上菜肴豐盛，還有我饞了好些日子的臘腸。第一片臘腸送入口中，唇齒間馬上獲得不一樣的體驗：堅實的肉質充滿嚼勁兒，鹹味中滲出淡淡的熏香，頃刻間，麻、辣、咸、香四種味道在味蕾上彌散開來。那一餐，我吃得極飽足、極暢快。

此後的每一個春節，我都纏著母親要臘腸吃。「既然這麼愛吃，那咱就自己做吧！」母親下定決心。

真要自己做腊味，我才發現腌制過程並不容易，單是做腸衣就有數道工序。小腸需要先用鹽、醋等浸泡，反覆清洗，洗得少了怕不幹凈，洗得太狠又會把腸洗破。接著，便是把肉切塊、碼上料，再用瓶蓋將腸衣的一頭撐開，將肉一點點灌進去，灌到20多公分長時，再用繩繫上。如此一番，一節臘腸才算完成。臘肉的製作則相對簡單些，只需整塊碼好料、晾乾，再用炒鍋內的煙熏透，便可掛起晾制了。