每逢佳節倍思「輕」！春節如何避免「胖三斤」？

最新 02-12

春節的腳步越來越近，親朋好友的饕餮盛宴，轟趴桌上的大魚大肉，是不是想想都「過癮」？可是，放肆的過完年後，闊腿褲變成緊身褲，體重飆升三位數……沒招啊，誰能抵擋住魚肉美食的誘惑呢！只能選擇過年先胖著，年後去健身。其實過年只要稍微注意一下，也不至於就「胖三斤」。今天就來聊聊，過年怎麼吃不會「胖三斤」。

避免積食的最佳方法是保持清淡的飲食，每天吃完飯後可以在附近散散步，既可以避免積食也可以幫助減肥。

中國疾控中心營養與健康所劉愛玲研究員建議，節日期間，一家人應互相數一數每日食物的種類，包括谷薯類，蔬菜、水果類，畜禽、水產、蛋類，奶及奶製品、大豆及製品、堅果等。食物種類越豐富，越要注意食量的把握，三餐有度，零食亦有度，尤其避免暴飲暴食，不要讓腸胃不堪重負。

肉類篇

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注意：少吃脂肪多瘦肉，少腌制多水產品。

推薦：雞、鴨、魚、蝦等肉類。

春節是大團圓的時候，吃飯需要考慮不同年齡段的需求。小孩子正處於身體發育期間對營養的吸收很好，要均衡搭配，減少脂肪高的食物，同時老年人普遍存在血壓血脂問題。

所以，從減肥和健康的角度考慮，多購買瘦肉和水產品。腌製品鹽分高，要少買，水產品有豐富的蛋白質和有益的低脂肪成分可以適當多買。

蔬菜篇

建議：成人每日攝入蔬菜300至500克。

注意：種類應多樣化，堅持低熱量多維生素，高纖維少澱粉的多樣選擇。

推薦：蔬菜最好是深色蔬菜（深綠、紅、橘紅、紫紅色等），如：紅彩椒、紫甘藍、菠菜、胡蘿蔔、黃瓜、西紅柿、黑木耳、冬菇等蔬菜。

新鮮的蔬菜營養價值會更高，蔬菜中的膳食纖維可促進胃腸蠕動、解除油膩，特別是蘿蔔、洋蔥，有較強的解油膩、助消化的功效。需要注意的是，腌菜、醬菜不能替代新鮮蔬菜。

水果篇

建議：成人每日攝入水果200至350克。

注意：堅持低糖分高維生素，適量的食用。

推薦：蘋果、香蕉、葡萄、西柚、奇異果等水果。

大部分水果都富含維生素和植物纖維，都是很有助於減肥的。比如蘋果含豐富的鉀，可謂是水果中的減肥之王，熱量低易飽腹，還有助於消除水腫，並且富含的果膠具有降低血中膽固醇作用，對解油膩也有好處；木瓜有「百益果王」之稱，含有獨特的蛋白酶，對含有蛋白質的肉類有較強的軟化作用；山楂有增加冠狀動脈血流量，降低血膽固醇，促進脂肪代謝的作用；香蕉也有潤腸、解毒、解油膩的作用。

不過，有的水果糖分高，容易形成脂肪，所以要注意適量地吃，同時水果減肥要配合吃飯，拒絕把水果當飯吃。盡量挑選當季的水果，反季節的水果不僅價格貴，還會殘存催熟劑。不能喝果汁替代吃新鮮水果，果汁含糖量高，且丟失了膳食纖維等營養素。

零食篇

注意：堅持少糖分多纖維，果蔬粗糧製品為佳。

推薦：海苔、青豆、南瓜干、話梅等堅果，果乾類零食，每天大約1兩到2兩即可。

飯前或飯後來點零食是節日里人們的習慣，糖果、餅乾、蛋糕、肉餅、火腿、奶油、和含有豬油、椰子油或棕櫚油的食物都含有大量的糖分或飽和脂肪，而飽和脂肪會增加血液膽固醇的含量，糖分會升高血糖，增加患心臟病、糖尿病等心血管疾病的風險，所以這類食物應該盡量少吃。可以選擇堅果、果乾等。杏仁自古就是美容佳品，維生素E和亞油酸在杏仁中都含量非常豐富。其次就是開心果，有助於降低罹患他癌症的風險，其中大量的白藜蘆醇，含量僅次於紅酒，能抗癌與預防心血管疾病；大棗能補脾、養氣血健胃，在營養學上，棗被認為是「維生素藥丸」；吃黑巧克力能讓人心情愉悅，還可以增加血液中的抗氧化成分，從而起到延緩衰老的作用；核桃不但能健腦、美容，最新研究還發現，常吃核桃可以降低人體膽固醇，保護心血管；南瓜子不但可以預防腎結石的發生，還可以促進患者排出結石；

酒水篇

注意：成人每日最大飲酒量不超過25克和15克（以酒精量計算），大約相當於啤酒750ml，或葡萄酒250ml，或38°白酒75g，或高度白酒50g。

推薦：熟普洱茶、黑茶或紅茶，但不要空腹喝茶。

專家表示，飲酒時注意不要喝得太快，飲酒快則血中乙醇濃度升高得也快，要讓體內有充分的時間把乙醇分解掉。另外不要空腹飲酒，酒對胃腸道傷害大，容易引起胃出血、胃潰瘍，在喝酒之前，先吃點脂肪高的菜，或喝點牛奶可以對胃起到一定的保護作用。喝酒的時候，不要喝碳酸飲料如可樂、汽水等，因為這類飲料中的成分能加快身體吸收酒精。建議孕婦、哺乳期女性、兒童少年、特定職業、正在服藥人群、患病人群等不宜飲酒。

節日期間盡量選擇無糖、低熱量的飲料，包括礦泉水、淡檸檬水、各種茶和淡豆漿，少喝含糖量大、高熱量的飲料，包括碳酸飲料、加工果汁、珍珠奶茶等。

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此外，有些人過年習慣吃餃子。餃子最大的優點是總體營養成分配比合理，人們每天所需要的蛋白質、脂肪、糖類等各種營養成分不僅齊全，而且符合金字塔結構給出的比例，但要注意做餃子時餡里別放太多的油，所用的肉料也不要太肥，避免純肉餡，建議葷素搭配製作餡料。胃腸功能差的人群最好不吃或少吃韭菜、芹菜餡的餃子。有的人喜歡油煎餃子等，由於油太大也都對健康不利，因此建議選用蒸煮的烹飪方式。