老一輩留下來的好東西就是牛，早上來一碗，大補氣血，暖和一整天

甜酒也叫米酒，營養特別的好，冬天吃它好處多多，它能補虛、補血、補脾肺， 能通肝、肺、腎經，對於女人的養生有莫大的幫助。 米酒能夠幫助血液循環，促進新陳代謝，具有補血養顏，舒筋活絡，強身健體和延年益壽的功效。冬天手腳冰涼，吃它特別的管用，這是我的親身感受，不得不說老一輩留下來的東西就是牛呀。早上來一碗，暖和一整天。

在我們老家，適年過節，這甜酒也用來招待客人，直到時現在還保留著這個習俗，喜歡的朋友春節期間也做來吃哦，文末有附上在家自製甜酒的方法。

【甜酒蛋花湯圓】

食材：甜酒，雞蛋，湯圓，水，

製作步驟：

1、準備好一碗甜酒 ，一碗湯圓，一個雞蛋。

2、鍋里加水，燒開之後加入湯圓煮至湯圓漂浮在水上面。

3、再加倒入甜酒，再次煮開。喜歡吃甜一點可以再加一點白糖，我個人覺得不用了，甜酒已經很甜了。

4、最後慢慢的淋入雞蛋液就可以了，淋雞蛋淋液時要慢慢轉圈淋，做出來的蛋液才漂亮。做法很簡單，趕緊煮來吃吧，冬天來一碗，全身都暖和呀。

【米灑煮年糕】

食材：米酒，年糕，雞蛋，水， 製作步驟：

1、年糕用水沖洗一下，泡軟待用。

2、準備好兩碗米酒待用，這米酒是自家做好的，非常的好吃，做法前幾天有分享過的哦，可以查看一下。

3、燒一鍋水，水開之後倒入年糕，煮至年糕漂浮在水上面。

4、倒入米酒再次煮開。

5、兩個雞蛋提前磕在碗里打散，倒入打散的雞蛋液，立即關火，把雞蛋液劃開，利用鍋內的溫度將蛋花煮熟就可以了，不用再額外加糖，甜度剛好， 煮的米酒是香甜味的，早上來一碗太營養了，這一鍋是一家五個人的量哦，大家做的時候按照自家的人數來定量。

【甜灑煮雞蛋】

食材：甜酒，雞蛋，水

製作步驟：

1、先準備好一碗甜酒，一個雞蛋，今天做的是一人份。甜酒是自己家做的，之前有分享過做法，大夥可以找來看。

2、砂鍋里裝入少量的水，把水燒開。

3、倒入甜酒。

4、再同時磕入一個雞蛋。

5、煮開之後，把雞蛋煮熟就可以了，我把雞蛋鏟碎了一點，喜歡吃圓雞蛋就不用鏟碎了。

以下附上米酒的做法

【自製米酒】

食材：糯米，酒麴

製作步驟：

1、糯米洗凈加水，我用電飯鍋自帶量米的杯子，煮了四杯米，一杯米四兩，總共一斤六兩的米，和煮飯一樣，一杯米一杯水。不需要提前泡米。

2、煮熟的糯米飯，裝在一個乾淨的工具里放涼到手溫，就是用手摸起來不會明顯的感覺到熱，約30度的樣子，這個溫度掌控很重要，若是吃不準，就用溫度計測一下。糯米飯的溫度過高或過低都會影響到米酒是否能做成功，所以不要大意哦。

3、在涼好的糯米飯上面均勻的撒上一層酒麴。這一袋一共8克，我用了一半的量。

4、準備好一個乾淨，能密封的容器，我用的密封盒子，先在盒子的底部均勻的撒上一層酒麴.。

5、再將糯米飯無酒麴的一片朝下，一層一層疊起來

6、。蓋上蓋子放在蓋上放在一個溫暖的方發酵，現在天比較冷我是找了一床被子，在盒子外面套上袋子，放在被子中間捂著。

6、一般我們在老家做米酒的話，用的是灑曲也是自家做的，效果特好，從密封起24小時米酒就做好。這次做的，放了兩三之後有一些酒了但是不夠多，我一共放了五天，到周末的早上才做來吃的。太好吃了，不用再做任何加工就能吃掉一碗。

今天吃啥？找雷小廚，總有驚喜！關注微信公眾號：雷小廚美食 不定時有福利哦！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！