春節必備零食，解饞好看又易做！

春節是團圓的日子，大人們聚在一起聊天喝酒吃東西，孩子們當然也有自己的小世界，

一家子的小孩聚在一起，肯定要準備一些孩子愛吃的零食。

今天推薦這道全蛋小麻花，不僅是孩子，

男士們喝酒時也可以把小麻花當下酒菜，女士們看春晚時也可以吃著玩，

解饞又好看，而且沒有添加劑哦……

配料：

雞蛋5個、細砂糖80克、中筋麵粉400克、酵母5克、泡打粉1克

烹飪步驟：

1.雞蛋打入盆中，加入細砂糖；

2.攪打均勻，直至細砂糖融化；

3.將麵粉、酵母、泡打粉倒入打散的蛋液中；

4.揉成比較光滑的麵糰；

5.放入盆中，加蓋保鮮膜放在溫暖的地方進行發酵，當麵糰長大至2倍，發酵結束；

6.將麵糰取出排氣後，靜置鬆弛20分鐘；

7.將鬆弛好的麵糰擀成約1厘米厚的餅狀；

8.將麵餅切成數個長條；

9.取一根長條，用手搓細搓長；

10.將細長的麵條對摺，然後擰上麻花勁；

11.然後再對摺反方向擰一下，自動擰成麻花；

12.將尾部從對摺處穿過來，麻花生坯就做好了；

13.依次做好所有的麻花生胚，放在蓋簾上醒發30-35分鐘；

14.鍋中放入花生油，加熱至油溫五成熱，放入麻花；

15.小火慢炸，用筷子經常地翻動麻花，麻花會隨著油溫的加熱慢慢長大；

16.等到麻花每一面都炸到金橘色時撈出控油，麻花就炸好了；

17.外酥內軟的麻花，特別好吃哦。

1.麵粉和雞蛋的比例，要根據麵粉吸水量調整，麵糰一定要軟，一定要軟；糖的用量，根據自己喜好增減。

2.五成熱的油溫，放進去麻花時，會有小油泡。

3.炸麻花時要一直用小火，要不上色太快，裡面會不熟 。

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