雪松路上那些充滿情懷的小吃店！
上一期寫了一篇雪松路上的湖南米粉，今天還是想寫雪松路。
雪松路，武漢著名的美食一條街，漢口吃貨們的集散地，那些鼎鼎大名的小龍蝦品牌的誕生地，有著數不清的餐廳和數不清的美食，去年食神蔡瀾來武漢，還專門到雪松路上轉了一趟，不過他那次沒去什麼大店，去了趟「潘駝背」，吃了碗腰花粉，然後啃了一個矮子鍋盔，就這些。
蔡瀾喜歡小吃，記得有次看過一個節目，大致內容就是蔡瀾帶著魯豫在香港的街頭尋找小吃，在那個節目中，魯豫說過一段話到一直讓我記憶猶新，通常真正的美食家會願意把這種市井的小店推薦給大家，高段位的美食家可能不太屑於帶你去大酒樓，他們更願意帶你去那種街邊的小攤去尋找最真實的味道。魯豫的這番話，這也許就是對這位食神級美食家最樸實的評價。
再說回雪松路，其實從成為美食街到現在，過了這麼多年，每過一段時間，在這條街上，都會看到幾家新的餐廳出現，招牌換了一撥又一撥，店主換了一批又一批，除了有些惋惜，也不得不感嘆市場競爭的激烈，而那些在這條街上生存經營了十幾二十年的老店，則顯得尤其的特別，就像魯豫所說的，除了市井，還代表著這條街上最真實的味道。
吳氏燒麥，開業於上世紀九十年代末，至今已有二十年。白天賣燒麥，晚上則租給了另外的人來做燒烤，海鮮和粥。
一大蒸籠的燒麥，充滿了誘惑。
六塊錢四個，雖然看起來不多，但吃起來卻分量十足。
這裡的燒麥屬於典型的重油燒麥，不過胡椒味適中，燒麥皮薄，糯米入味，裡面的肉丁和香菇也讓燒麥的味道充滿了濃郁。
門口的一大桶花紅茶，自己隨便喝，重油的燒麥，搭配上一杯茶，不但中和了油膩，還讓燒麥吃起來更加的爽口。
老闆告訴我，當年在雪松路，他和旁邊的超市，還有超市旁邊的金焱牛肉粉都幾乎是同時開業的，作為雪松路上第一批做美食的店，看遍了這條街上好多店的起起落落，也看遍了整條街上的興衰。
這就是吳氏燒麥老闆說的那家幾乎和他同時開業的超市。
還有超市旁邊，排隊的人永遠都絡繹不絕的金焱牛肉粉。
牛肉軟糯不塞牙，還夾雜著幾塊入口即化的牛筋，肉湯濃郁辣味適中，不管什麼時候，吃上一碗都絕對的舒坦。
而位於金焱牛肉粉對面的四季美則是在他們之後開的，不過都屬於是那一個年代，九十年代末。作為武漢飲食界的老字號，當年由於改制，四季美曾經消失了很長一段時間，不過這家店取名為四季美，可能也是因為跟當年的老字號有著不小的淵源吧。
蒸爐上，幾籠正在蒸的湯包讓四季美的門口煙霧繚繞。
牆壁上貼著一條長長的湯包文化。
檯子上擺放著早已備好的薑絲和陳醋。
叫上一籠鮮肉，再加上一籠香菇。
皮薄餡多而且肉還蠻嫩，蘸上薑絲陳醋，咬上一口，湯汁吮入口中，瞬間的滿足感。
有朋友說其實這條街上的今楚湯包也開了好久，後來我也諮詢了一下，那都是在這幾家店之後，過了兩千年的事了。
雖說這些都是小店，雖然做的都是小吃，但真正體現出來的，卻正是雪松路上市井的美食文化，除了有十幾二十年一直都在保持著的不變的味道，還有多少人一直都懷念的那份情懷！
吳氏燒麥，金焱牛肉粉大王，四季美
地址：江漢區雪松路
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