這一年我二十七、八歲
隨著2018年鐘聲的敲響，
90後一代已全部成年，集體告別了少年時代。
而作為最老的一批九零後，
悄然間已到了二十七、八歲的年紀。
一、從濟南到杭州，從校園到職場
人生充滿戲劇性
結束了平潭的工作，準備返杭。戲劇性地遇上列車停運。這是我有史以來碰到晚點時間最久的一次！所以，索性在平潭再多逗留些時日，對畢業這半年的工作生活做個小結。
上車走嗎？上車走了！
從小學到研究生畢業，驚嘆求學已20載。2017年6月14日沒有參加畢業典禮，沒有領取畢業證學位證，便這樣匆忙地走了，開始了從學生到職場的轉變，這期間竟是這樣的無縫連接。而人生像極了一段段旅途，你手中的車票又會將你帶向何方？扮演什麼角色？
杭州站——我們在做什麼？我們能做什麼？
果酒創新、酒樣檢測與品評、城市酒窖茶倉、教育、酒庄技術服務與技術轉讓。我們團隊在走一條和別人不一樣的道路。
果酒創新
將葡萄酒釀造的豐富經驗，結合水果的特性應用到果酒的釀造中，我們對紅枸杞、黑枸杞、蘋果、梨、黃桃、哈密瓜、紅心火龍果、西瓜、藜麥、草莓、石榴、鈣果、不老莓等果酒和其水果白蘭地進行了創新和研發，並取得了一定的進展，在2017年將哈密瓜白蘭地和枸杞酒、藍莓酒的研究應用到了生產實踐中。
酒樣檢測與感官品評
2017年我們建立了200多人的自釀思想群，並定期在群內進行線上課程，另外我們為自釀愛好者搭建酒樣基本指標的檢測、感官品評的平台。
城市酒窖
我們像辛勤的小蜜蜂一樣，哪裡有好的葡萄就到哪裡去釀酒，然後把它們放到城市木桶酒窖里，以橡木桶的形式展現給客戶，品牌定製和個性化定製。釀酒我們是認真的。
二、我的飛釀生活
從2017年9月份開始，逐漸拉開了飛釀的序幕，福建平潭、寧夏銀川、甘肅酒泉開始從小樣實驗向生產實踐轉變。
主戰場——西夏開福酒庄
9月21從福建平潭回杭州呆了一天，9月23便坐上了飛往寧夏的航班，準備2017年的榨季，也是我成為釀酒師成長過程中的第一個榨季。很不幸的是，來到寧夏的當天晚上我便發起了高燒，連續三天不退。發燒期間很痛苦，沒有食慾，沒有精神，卻著急是否能趕快好起來，因為還有好多事情等在那，實驗室的建設，釀酒輔料的準備，釀酒方案熟悉與確定。
從實驗室的構建到釀酒輔料的準備再到釀造過程的操作，後期的皮渣分離蘋乳發酵。在這過程中遇到了太多太多的問題，問題的出現與解決問題的過程搭建起了讓我更加飛速成長的平台。
從酒庄出來便能看到不遠處的賀蘭山
2017年在開福酒庄做了15罐，80多噸酒。其中大部分是赤霞珠，也有一些紅枸杞、玫瑰香桃紅的嘗試。期間有師妹來酒庄實習，我對她們也是相當嚴厲。
新焊的罐平台還沒有搭建好，只能在罐上行走和跨越。剛開始的我也是害怕不敢上去，後來有一罐出現冒罐的意外，我上到罐頂，從此便大膽地在罐頂行走。從12噸到後來平潭的24噸。（危險動作，請勿模仿）。
圖中還有小型的氣囊壓榨機、藍式壓榨機、分離的皮渣、用電風扇趕走二氧化碳方便人入罐將皮渣掏出。
第一張圖是中午時分我在為上午的操作做筆記，突然就被蜜蜂蜇了一下，當時車間沒有一個人，那一瞬間我在想：做大倒帽的酒一會該倒回去了，還有兩罐馬上就到了加輔料的關鍵點。我靠，我不會暈倒吧，用不用去醫院，這些「後事」交代給誰，後來發現自己還活的好好的，暈是因為早飯沒吃，有些低血糖。
第二張圖是因為當時的鞋子濕了，我用海綿和塑料袋把自己的腳給裹上了來迎接即將到來的通宵。有時候葡萄或者某些操作在夜裡也是沒有辦法。
另外還有陪我一起加班熬不住了，靠在罐上睡著的老莊主，酒庄的狗，我的手和戰袍，以及我們在酒庄吃的中秋團圓飯和我裝逼的擺拍。
甘肅酒泉
從平潭到寧夏再到甘肅，短短的一個月經歷了四季，才十月底的酒泉水管里已是結冰的狀態。在這邊呆的時間很短，讓我印象深刻的是下班後任哥帶我吃的小食。炒麵片、瓦罐餃子、糊鍋、還有一些忘記了拍照，幾乎很多小吃店都會配有可以自己挑選的小菜，這一點我很喜歡。臨走時丁總送我的一盒祁連花青產品，裡面是晒乾的黑枸杞。
平潭：
平潭是我今年出差次數最多的地方，這裡離台灣很近，也就是這樣的戰略位置，國家近幾年開始大力開發這個動不動就刮颱風的地區。從九月份當時還是炎熱的夏季、到十一月，十二月、一月。很長一段時間我都呆在了平潭這個地方。我對這個地方的印象很複雜。
抱緊了，別鬆手！平潭特產，你值得擁有
美食：
師父說要釀酒先要學會做飯，這一年我們嘗試了很多美食。
最後送給自己幾句話：
（1）欠下的債總是要還的，不是在今天就是在明天；
（2）不是每個人都喜歡你，不必太在意別人的看法；
（3）要有一個強健的體魄，身體是革命的本錢；
（4）任何時候，對待工作都要認真負責；
（5）不能教會別人，就會累死自己；
（6）學會管理自己的情緒，用成熟的方法解決問題；
（7）學會將工作和生活分開；
（8）工作要認真，命也很重要。對自己負責，對家人負責。
這一年我二十七、八歲，不要問我是周歲還是虛歲。
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