那些記憶中的九江年俗 你還記得嗎？

進入臘月之後，新年的腳步越來越近了，在外工作的遊子坐上了回鄉的火車，家家都忙活了起來，置辦年貨，年味漸濃。然而這樣的年味卻不及小時候感受到的那種，只因一些流傳了千百年寓意美好的年俗逐漸被簡化，讓大家感嘆年味越來越淡了。

你還記得小時候家裡是怎麼過年的嗎？你還記得長輩們講的那些年俗文化嗎？本報精心搜羅了許多年俗，與大家一起回憶九江那些年俗文化。

香腸臘肉掛起來

每年立冬過後，家家戶戶都曬起了臘魚臘肉和香腸，一掛掛油光透亮的腊味齊刷刷地出現在九江的大街小巷，這些腊味是九江人的年夜飯桌上必不可少的佳肴。

小時候，家裡的臘魚臘肉和香腸都是媽媽們親自做的，從選肉到腌制，非常講究。但現在，更多的家庭是買已經腌制好的腊味。這些腊味也不用等到年夜飯才吃，只要腌制好了，就切一段下來做菜。

過年前，家裡還會炸肉圓子，每個媽媽們都有自己的秘方，所以每家的味道也就都不同。相信不少九江人都有這樣的記憶，媽媽在廚房炸肉圓，自己就守在灶台旁，等著熱乎乎的圓子出鍋，迫不及待地吃上一口。

小年祭灶掃房子

除夕前，最重要的日子就是在臘月二十四，這一天也叫小年。小年要「祭灶」。舊時人們迷信有「灶王爺」，傳說，灶王爺除了職掌灶火之外，還要考察人間的所作所為，彙報給天帝。玉皇大帝根據灶王爺的彙報，將這一家在新的一年中應該得到的吉凶禍福的命運交於灶王爺之手。因此，對一家人來說，灶王爺的彙報實在具有重大利害關係。

舊時，九江人家的「祭灶」禮儀是由家中的女主人操辦，「祭灶」時，裝扮整潔大方的女主人要對灶王爺行跪拜禮，並供奉上供品。供品中一定要供糖，民間傳說這是堵灶王爺的嘴，這樣灶王爺上天奏事就會多說好話。

臘月二十四，撣塵掃房子。這一天，各家各戶要對家裡進行一次大掃除，必須把家中里里外外、角角落落打掃乾淨，其用意是要把一切窮運、晦氣統統掃出門。

大年三十禮節多

過去，九江過年期間種種風俗儀式眾多，而大年三十這一天禮儀也是最多最重要的。

《五龍拜祖鬧新春》攝影：桂剡高

對聯、窗花要在大年三十貼好，大門旁貼好對聯後，人們還習慣在對聯兩側分別貼上寫有「開門大利」、「封門大吉」的小紅條，這意味著你走到哪裡，大吉大利就跟到哪裡。

貼了對聯後，家裡的水就不能往外倒了。水象徵著財運，往外倒水會被認為把財運破壞了，所以一般人家在貼完春聯，此後三天內家中用過的水都會用盆存起來，等到初三送年後再倒掉。過年頭三天掃地要從門口往屋裡掃，把垃圾集中在一個角落，等到初三過了再統一處理。

大年三十下午要「送燈」，家中男丁要到家族墳地，在已逝親人墳前燒香、點蠟燭。吃年夜飯前要祭祖，而祭祖前一定要燒一盆炭火，意味著「紅紅火火」。

年夜飯前先祭祖

年飯在食用之前，一般是先祭祖，祭祖是用豬、雞、魚等三牲。在大戶之家，祭祖有專門的廳堂，普通人家則有一張專門的桌子，稱為「供桌」，供桌一般是用酸枝木做成。各戶人家都要在供桌上上香，擺上各種供品。有錢人家要大供，條件差一些的也必定有雞有魚，每樣供品上要放上一張長長的紅紙。祭祖是在一家之主的帶領下，按照輩份向祖先下跪磕頭，祭完祖年夜飯也就開席了。

年夜飯要留一點

年夜飯力求辦得體面，合家團聚，共享天倫之樂。九江人的年夜飯桌上講究要四盤八碗，其中魚、雞、丸子、青菜和筍子這些菜是一定要有的，這些菜都有獨特的寓意。青菜表示「清清秀秀」，筍子代表「節節高」，丸子叫「元寶」。年夜飯的魚不能用鯿魚，吃鯿魚會被認為來年沒有好運。

九江人在吃年夜飯的時候，每樣菜都要吃一點，但都不能吃完，碗里裝的白米飯也不能吃完，還要夾點青菜和筍子，這樣表示新的一年清清秀秀、步步高升。在飯桌上，大家要相互敬酒、說吉祥詞。

吃過團圓飯後，長輩要給晚輩發一點「壓歲錢」，以示祝福。大人們喜愛選用號碼相聯的新鈔票，贈給孩子們以作春節的禮品。

除夕守歲燈不關

除夕守歲是最重要的年俗活動之一。老人家或小孩子守不住可以去睡覺，但年輕人一定要守歲，守到子夜的時候，要進行一個特別的儀式——出天方。

到了除夕晚上12時，家中男丁要到大門外對著東西南北四個方向磕頭，還要燒香。出天方就是拜祭天地，祈求來年風調雨順。有些人家為了祈禱來年有個好收成，還要拜牛。

除夕晚上睡覺的時候，是不能關燈的，只能到年初一天亮才能關燈。除夕夜的燈火，通宵不熄，俗稱「光年」。不論是否守歲，屋裡的燈都不要關，要徹夜不滅，寓意來年前途光明。

除夕禁忌要遵守

除夕夜叫「吉祥夜」。在這個晚上，無論大人抑或是小孩，都要說吉祥話，不可說晦氣話、髒話和不敬之語。長輩給晚輩添飯加菜，如果吃飽了不想要，不能說「不要」，而是說「有了」；如果個別茶點吃完了，要說「吃興了」或「太多了」，而不是直接說「沒有了」。

除夕還有忌打碎器物的習俗。民間認為如果這一天打破碗碟杯盤，則意味著新一年會有「破運」。記得小時候，不小心打碎了杯盤，長輩會抓緊用紅紙包起來並口念「歲歲（碎碎）平安」等吉祥語來補救。人們在除夕這天為了博個好彩頭，都會慎言謹行，以求得一個吉祥如意年。

初一拜年有講究

到了大年初一，就要開始拜年了，人們第一個要給家裡的老人拜年。晚輩給長輩拜年時，要規規矩矩的下跪磕頭。初一上門拜年一定要在早上拜，一般是沒有下午上門的。如果親戚朋友中有人去年過世，死者為大，那麼初一早上就一定要先到這戶人家祭拜。

《開心拿紅包》攝影： 胡遵武

到親朋家拜年，最好帶上一些點心和糖，寓意甜甜蜜蜜。送的禮要用紅紙包著，這代表著喜慶。而在家待客的主人要準備好各種零食，拜年客人到，主人要留他們坐一會吃點零食，嘮嘮家常。如果有新郎官來拜年，主人更應該道聲恭喜。

元宵燒龍過完年

到了大年初三就要送年了。送年儀式比較簡單，把家中的供品桌子轉個方向，人們要燒香磕頭，對著大門拜年，這意味著把年從家裡送走了，家裡的髒水和垃圾也可以往外倒了。

正月十五元宵節，舞了龍吃完元宵，這年就算是過完了。九江人很重視舞龍，有些人家會提前約好舞龍隊在正月十五這一天，來到家裡舞龍，各家各戶燃上香燭，並奉上糖果、紅包等，這稱做「接龍」。

舞龍還有一個特別的環節，叫做「燒龍上天」。把龍燒掉，它就化作神龍上天了，龍上了天就能行雲布雨，這是祈求來年風調雨順。

過年小貼士：

2月8日上午，九江市春節期間煙花爆竹禁限放工作部署會召開，會上通知，九江各市、縣（區）中心城區範圍內全面禁止燃放煙花爆竹，其他地區實行分時分地限制燃放。這次改為全面禁止燃放煙花爆竹，意味著過年期間也禁止燃放煙花爆竹。請廣大市民朋友切勿違規燃放，並轉告家人朋友。

此次實施範圍東至青島啤酒廠東側的光榮路及繞城高速；南至廬山北側規劃繞城高速、東泉路、天池路及賽城湖北岸；西至沙閻路、賽城湖東岸、碧桂園項目用地西界及淦水路圍合的區域；北至長江。

在中國，燃放煙花爆竹是春節文化習俗，寄託著人們對明天的美好祝願，然而燃放煙花爆竹帶來的人身傷害、環境污染、噪音擾民，同樣引起不少非議。因此，越來越多的城市開始對煙花爆竹進行限制，甚至完全禁止。雖然不能燃放鞭炮，但大家可以追求更加健康的過年方式。

（付珍珍）

編輯：鍾文

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