解密譚八爺冷吃牛肉的做法，真是太簡單了！

冷吃牛肉是自貢的一道傳統美食之一，由於它霸道的味道，能充分挑逗你的味蕾，好吃得你根本止不住嘴！

隨著「譚八爺」在朋友圈的熱賣，冷吃系列越來越多的出現在了大家的生活里。要說那麼多冷吃，小編還是覺得冷吃牛肉吃得最過癮。

那麼有的小夥伴就會問了，冷吃牛肉怎樣做呢？會不會很難呢？我做的會不會不好吃呢？小編回答：冷吃牛肉超好做，做的肯定也超好吃！看以下步驟吧！

準備原料：

牛裡脊肉，干辣椒，花椒，辣椒面，姜，蒜，胡椒粉，冰糖，孜然粉，八角，桂皮，草果，蔥、鹵料包。

步驟：

1.將牛肉下滷水里煮一個小時後，撈起涼晾待切，（我是把牛肉放一天之後再切的）這樣切出來的牛肉有型，而且好切。

2.將辣椒剪段或者剪成絲，用開水泡幾分鐘，水不宜過多（這樣炒的時候辣椒不會糊）。

3.鍋內加油，油要比炒菜多一點。待油溫升起來之後，倒入切好的牛肉絲，加入薑片、和蒜片，花椒和香料炒制，待牛肉絲顏色變為咖啡色的時候，加入適量的辣椒面，和糖（根據自己的口味多添或不添）。

4.待糖融化，加入泡好的辣椒和泡辣椒的水一起，等水燒乾，加入鹽、味精、孜然粉和胡椒粉調味即可。

冷吃冷吃，就是晾涼了之後吃，味道會更加，那麼，小夥伴就把做好的牛肉涼晾，一道美味的冷吃牛肉就做好啦！是不是特別簡單呢？趕快分享給你愛吃冷吃的小夥伴們，教他們怎麼自己做冷吃牛肉吧！

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