專家支招：春節健康飲食全攻略
春節到了，少不了親戚朋友要一起聚聚，免不了要吃吃喝喝，可是，對於一些胃不好、胰腺不好、肝膽不好以及患有高血脂、高血壓、糖尿病的朋友來說，春節期間也不能放縱自己，要注意控制飲食，那麼這些人在春節期間應該如何健康飲食呢？
胃炎患者春節飲食注意
少食多餐，定時定量 一般可採用4~5餐/日，避免無節律性飲食和暴飲暴食。
溫和飲食 溫和飲食是一種無刺激、少油膩、含低纖維質、易於消化的飲食。過酸、過辣、過咸、過冷、過熱、過硬和過分粗糙的刺激性食物，都不利於胃黏膜。
營養均衡 儘可能廣泛地選擇各種食物，以獲得各類營養素。對出現貧血或營養不良的人，可在飲食中增加富含蛋白質和鐵的食物，並注意各種維生素的補充。
易消化 食物的製作要細、軟、爛。烹調方式宜煮、蒸、燴、燜、水滑為主。不宜用油煎、炸、暴炒、煙熏、腌臘、冷拌等。
胰腺炎患者春節飲食注意
春節期間，美味佳肴豐富，如過量進食容易造成胰腺壓力，會刺激胰腺大量分泌胰液，造成胰管壓力增高，致使胰管破裂，誘發急性胰腺炎。春節期間預防急性胰腺炎，要做到「三忌一宜」，三忌即忌暴飲暴食、忌過量高脂飲食、忌過量飲酒。一宜即宜食用清淡、低脂、易消化的飲食。
肝膽疾病患者春節飲食注意
食物要容易消化 飲食上可選用紅薯、小麥粉、小米、西紅柿、菜花、萵筍、獼猴桃、草莓、牛奶及奶製品等。
減少脂肪的攝入 肝膽疾病患者對脂肪的消化、吸收和排泄有障礙。飲食上注意不宜進食太多的脂肪，如肥肉、油炸食品、乾果類、香腸等。
多補充維生素 可適當多吃胡蘿蔔、菜花、黃花萊、白菜、無花果、大棗等。
少食富含粗纖維的蔬菜 應盡量少食芹菜、黃花菜等富含粗纖維的蔬菜，即使食用也應煮軟、煮爛，細嚼慢咽。
忌飲酒 長期飲酒導致脂肪性肝炎，加重原發疾病，因此肝炎病人應滴酒不沾。
忌生冷 肝病患者多脾胃虛弱，生冷食物都會引起胃腸道不適、往往會造成腸炎，導致感染而加重病情。
高血脂患者春節飲食注意
高血脂是威脅健康的一大疾病，生活中高血脂的患者不斷增加，高血脂的患者節日期間一定要注意飲食。
少吃動物脂肪 動物脂肪膽固醇含量高，可加速動脈硬化。如動物的肝、腦、心等應少吃。
限制鈉鹽的攝入 應以清淡為宜，少吃鹹食。吃鹽過多，會使血管硬化和血壓升高。
戒煙忌酒 飲酒可使心率增快，血管收縮，血壓升高，還可促使鈣鹽、膽固醇等沉積於血管壁，加速動脈硬化。大量、長期飲酒，更易誘發動脈硬化，加重高血脂。
高血壓患者春節飲食注意
限制鈉鹽的攝入 儘可能減少烹調用鹽，使用可定量的鹽勺，每天食鹽量不超過6g；減少味精、醬油等含鈉鹽的調味品用量；少食或不食含鈉鹽量較高的各類加工食品，如鹹菜、火腿、香腸以及各類炒貨；增加蔬菜和水果的攝入量。
限制飲酒 飲酒可使心率增快，血管收縮，血壓升高，大量、長期飲酒，更易誘發動脈硬化，加重高血壓。
忌飲濃茶 高血壓病患者忌飲濃茶，尤其是忌飲濃烈紅茶。因為紅茶中所含的茶鹼最高，可以引起大腦興奮、不安、失眠、心悸等不適，從而使血壓上升。
少食辛辣和精細食物 辛辣和精細食物可使大便乾燥難排，易導致大便秘結，患者排便時，會使腹壓升高，血壓驟升，誘發腦出血。
重慶市腫瘤醫院消化內科陳偉慶提醒：高血壓患者在注意飲食的同時，還應忌「鬧」，即保持情緒穩定，避免情緒激動。
糖尿病患者春節飲食注意
春節期間各種聚會、聚餐特別多，生活飲食規律難免會被打亂，但糖友這時候也不能放鬆，及時監測血糖及做好飲食注意很關鍵。
控制食物總熱量攝入 飲食控制的總原則是控制總熱量，營養要平衡，進餐要定時，增加膳食纖維攝入。
少油、少糖、少鹽 在烹調方法上宜選用蒸、煮、燙、燉等，減少油脂的吸收。糖尿病合併高血壓、心臟病的人，口味宜清淡，減少鈉鹽攝入，少食用腌製品，如鹹魚、鹹肉、鹹菜等；糖尿病合併腎病的人則要少吃肉蛋類食物及豆製品。
拒絕零食陷阱 磕著花生瓜子看春晚固然很愜意，但對於糖友來說，會在不知不覺中攝入過多的熱量，導致血糖急劇升高。
合理安排水果進食時間 進食水果可安排在空腹或者兩餐之間，要特別注意的是，吃了水果，相應的應減少主食的進食量。
陳偉慶提醒：病從口入，春節期間家中應常備一些藥品，如果飲食不善，及時用藥，以免造成麻煩。同時要注意食品衛生，到正規場所用餐，防止春節期間吃到不衛生食物而吃壞身體。
配稿：
親戚朋友歡聚一堂，餐桌上少不了魚肉，象徵年年有餘。但這幾天，聽消化內科的小夥伴說魚刺卡喉事件頻頻發生，聽完事件始末，不覺喉嚨一陣刺痛。
吃魚被魚刺卡住，相信很多人都有過這種經歷，有的人可能咳嗽幾聲就把魚刺咳出來了，但很多時候魚刺是怎麼咳都咳嗽不出，骨鯁在喉的感覺真是讓人難受。這時候，有的人就開始試圖使用一些民間偏方如吞飯、喝醋、吃韭菜、摳喉催吐等，但是親，你知道嗎？這些民間土方法可能比魚刺（異物）本身更要命。
小魚刺，大危害
魚刺常發生在食管入口處，其次為食管中段，發生在食管下段的案例較少見，魚刺卡喉的臨床表現主要與卡入時間、大小及有無穿孔感染等有密切關係，主要表現如下：
1、吞咽疼痛：異物位於食管頸段時疼痛多在頸根部或胸骨上窩處；異物位於食管中段則疼痛常放射至胸骨後及背部；如合併感染，則有發熱，全身中毒等癥狀。
2、吞咽困難：病情輕者仍可進食少量流質或半流質飲食，如癥狀較重則無法進食。
3、並發感染者可出現：食管穿孔：如在食管穿孔後24小時內及時治療，死亡率為10%；如超過24小時，死亡率則上升到44%。食管氣管瘺：若魚刺崁頓壓迫食管前壁至管壁壞死，並累及氣管後壁形成氣管食管瘺，可導致肺部反覆感染。大血管潰破：魚刺可刺破食管並累及主動脈弓或鎖骨下動脈等大血管，可引起大出血。
魚刺卡喉，民間偏方不可信
出現魚刺卡喉，很多人第一反應就是吞飯、咽菜、喝醋等等，這時候，各種土方法都拿來顯神通。可很多人不知道，吞飯、咽韭菜等方法其實非常危險，壓力下可能將魚刺刺穿食道壁，可能刺入肺、主動脈、心臟，而危及生命。對於喝醋軟化魚刺這一偏方，醋酸對極其細小的魚刺確實可起到一定的軟化作用，但真的沒有那麼強效。一般只有將魚刺泡在醋里，而且還需等待一段時間後才能逐漸軟化。所以，吞咽醋根本無法達到使魚刺軟化的目的。況且，大的魚刺連胃酸也可能消化不了，隨著胃腸蠕動，還有可能劃傷腸胃。
魚刺卡喉，及時取出才正確
出現魚刺卡喉後，應立即停止進食，減少吞咽動作，讓喉部肌肉放鬆。這時候可試著低頭彎腰，輕輕咳嗽，看能否將魚刺咳出；也可在他人的幫助下，用小湯匙輕輕壓住舌面，用電筒照射，發現魚刺後，用小鑷子輕輕夾出。如果輕咳不能將魚刺咳出或者用電筒沒有發現魚刺，說明魚刺的位置較深，這時就要及時到醫院就診，使用專業器械儘快取出魚刺。如果魚刺卡喉的時間過久，咽喉、食道已經紅腫潰爛了，則需先治療消炎消腫後再取出
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稿件來源：重慶市腫瘤醫院 （程風敏 熊志翔）
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