臘月二十七習俗：宰年雞、趕大集

最新 02-12

臘月二十七了，春節日益臨近。在昨天燉過年肉後，按照老例兒，今天應該殺年雞、趕大集、洗疚疾！

二十七殺年雞

為什麼要在二十七殺雞？這其實還是取得諧音，「雞」同「吉」，有吉利、吉祥如意的意思。

在天津，講究只能用公雞。為什麼一定是公雞呢？母雞難道就不行嗎？以前，在以男子為主導的父系社會，人們的潛意識裡已經認同了男子為大的觀點，認為雄的就好就是第一，而過年這麼隆重的節日，自然也就要宰一隻公雞了。公雞本身又很漂亮，雄赳赳的顯著氣派。另一方面，那時人們都比較窮，母雞下的蛋能換油鹽錢、補貼家用，自然就不捨得殺母雞了。

這天宰好燉熟的公雞要在除夕的盛宴上登場，而且是整隻雞盤在一個碟子里擺放在桌子中間，盛宴上是不能將其拆解成一碗雞塊，而且天津人還給它取了一個好名頭，叫做大吉大利。

除夕當天並不能將這隻雞吃得一乾二淨，擺上桌後大家只象徵性吃上幾口，然後就等著晚飯結束，把這個菜與其他剩下的飯菜一道撤下來，但公雞還單獨保留著。以後每到吃飯時，這隻公雞都要再被端上來，人們吃的時候同樣要遵循只吃一點點的規矩，一直到雞肉有些發酸了，大家才趕緊將雞肉吃乾淨。這隻全身整齊的公雞，代表大吉大利，節日期間，天天都要在餐桌上擺一擺，表達了人們企求吉祥的心愿。

二十七趕大集

臘月二十七可能是春節前天津人最忙碌的一天，因為在這一天既要趕集把年貨採買齊全，又要把年菜準備妥當，民諺有雲「二十七趕大集」。

舊社會時，老百姓普遍沒有存款，置辦年貨全靠老闆發的工錢，在外打工的人拿不到「年終獎」根本沒臉回家過年。老闆則是能拖就拖，不等到年根兒根本不發錢。因此，雖說大小店鋪早在臘月十五就堆滿了琳琅滿目的年貨，可是非得等到年根兒底下，必須馬上置辦年貨時，拿到「年終獎」的老百姓才會湧入市場。所以還有一句老話叫「二十七趕大集」，這天各大年貨市場都是人山人海，紫蟹、銀魚、吊錢兒、聚寶盆、石榴花、年畫、空竹等極具天津特色的商品都是搶手貨。