在江城怎麼能錯過這些美食呢？

最新 02-12

江城地處雲南省南部，是普洱、紅河、西雙版納三個州市的結合部，是雲南省唯一一個與寮國、越南兩國相接壤的縣，因李仙江、曼老江、勐野江三江環繞而名曰「江城」。在這個一眼望三國的地方，在深山之中往往藏匿著許多鮮為人知的美景。他們靜靜的呆在那，隨著時間的流淌而歲月不改。

在江城美食不甚枚舉，要想知道邊地特色的江城風味，還是您親口來嘗一嘗吧！在此特別向您推薦幾道江城美食：

拌紅（白旺）：殺豬時不停地用手在盆里攪動流出的豬血，直至血液凝固，然後將燒（炒）熟的豬瘦肉、豬肝切塊，再配之筍乾、芫荽、辣椒、姜巴、鹽等佐料，並加入橄欖皮、嘎哩啰汁液與肉片、血漿拌合而成，吃時口上會粘滿鮮紅的血汁，有飲血茹毛的感覺，吃時要有膽量和勇氣，否則難於下箸，所以又稱為「男子漢的菜」。

雙月豬：殺小乳豬來招待客人是哈尼人對貴客的最高接待禮儀。其做法是：宰殺產下後剛滿兩個月的小乳豬，砍成小方塊，放入多種配料煎炒悶黃，或放入稀飯，用雞蛋黃、野生香八角等佐料作蘸水，肉嫩、皮酥、骨脆，肉香味美，回味無窮，百吃不厭。

粽香排骨：將豬排骨用佐料浸漬後與香糯米拌合，用粽葉包裹成卷，再用蒸籠蒸，吃時香味四溢，似粽非粽，既有豬肉的香味也有糯米、粽葉的香味。

青竹粉蒸肉：將五花肉切成薄片拌之米粉及調料，然後裝入新鮮砍來的甜竹或香竹筒內，裝在蒸籠里用文火蒸制，吃時清香爽口，使你在吃肉的同時也能品嘗到竹子的清香。

大紅菌煮雞：大紅菌含有豐富的蛋白質、碳水化合物、植物纖維、維生素、鈣、磷、鉀、鐵等微量元素及多種人體不能合成的氨基酸。有「菇中之王」、「南方紅參」等美稱，是天然營養佳品，色彩奪目、味道鮮美、風味獨特，有生血補血、舒筋活絡、追風消腫、去濕、抗癌、預防肝硬化、降低膽固醇等功效。據《本草綱目》記載：「紅菇味清、性溫、開胃、止瀉、解毒、滋補、常服之益壽也」。