「幸福烘焙」軟軟的麵包，香脆的底-蜂蜜脆底小麵包

好像有段時間大街小巷的到處都是這脆底的小麵包，軟軟的麵包，又香又脆的底，老遠就能聞到香味。現在看來做起來還是蠻容易的。

蜂蜜脆底小麵包

圖文 |小耿媽媽

蛋液20克黃油15克低筋麵粉50克糖30克鹽1克酵母2克高筋麵粉150克牛奶115克蜂蜜20克白糖（底部用）10克低筋麵粉（底部用）20克芝麻（底部用）5克難度簡單時間數小時口味甜味工藝烤

1. 準備的原料。

2. 做麵包的所有原料(不包括黃油，底部用的材料）全部混合在一起。

3. 麵包機揉面30分鐘。

4. 再加入黃油繼續揉面30分鐘。

5. 揉好的麵糰發成兩倍大。

6. 發好的麵糰排盡裡面的空氣再分成份量相等的小份。

7. 取一塊擀成牛舌形。

8. 從一邊捲起再從中間切開。

9. 底部用的處理全部混合均勻。

10. 做好的麵包胚底部先蘸上水再粘上混合好的粉料。

11. 烤盤刷上一層油。

12. 再將麵包胚排在烤盤中。

13. 繼續發酵成兩倍大左右往烤盤中加適量的色拉油，麵包表面噴點水再撒上芝麻。

14. 烤箱預熱180度，中層20分鐘左右，麵包出爐立即刷上1:1的蜂蜜水。

15. 蜂蜜脆底的小麵包就做好了。

小竅門：

烤盤再加油為了底部更酥脆。

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