台灣威士忌—新崛起的勢力

天氣一冷就想來杯小酒暖暖身，南部省分近幾年除了白酒，喝起威士忌的人也越來越多，以往提到威士忌，第一個想到的國家一定是蘇格蘭，或是英格蘭、日本、美國等國家，近年台灣崛起了新起之秀的威士忌品牌-「OMAR」，在世界各大比賽中取得優異的成績，讓老外感到驚艷，本次要介紹的就是台灣煙酒公司生產的「OMAR」威士忌。

台灣煙酒公司有著百年制酒的歷史，08年起設立威士忌蒸餾工場，制酒團隊到西班牙、美國酒廠購買雪莉、波本橡木桶，從蘇格蘭購買二棱大麥作為原料。為了釀造出媲美世界級的威士忌，堅持采非冷凝過濾工法及不添加焦糖色素，保留了威士忌的原始風味又同時能釀造出琥珀色澤般的美酒。以往大家聽到單一麥芽威士忌都認為要熟成各12年以上；但因為台灣位在熱帶氣候區，熟成速度較歐洲溫帶氣候快三倍，精釀熟成四年就可快速達成高緯度國家12年威士忌的質量與風味。

OMAR系蘇格蘭蓋爾古語「琥珀」之意，來自台灣煙酒公司的南投酒廠，南投縣境內有超41座高於3,000公尺的高山，形成許多水塘與湖泊(例如日月潭)，南投縣同樣有著「水果之鄉」的稱號，像是巨峰葡萄、信義鄉梅子、仁愛鄉水蜜桃，借著地利優勢生產出享譽世界的水果酒，因此研發出世界首創、富有熱帶水果香氣的荔枝、梅子、葡萄酒桶等風味桶威士忌，走出屬於自己的威士忌風格。

「OMAR單一麥芽威士忌」有兩種風味：波本花香及雪莉果乾，一見到波本花香就先被如蜂蜜般的明亮金黃色澤所吸引，聞到麥香、花香及豐富果香等多層次氣息，入口油脂豐裕、香草味與隱約的花香，餘韻為牛奶糖、柑橘類回蕩在口中。雪莉果乾則是有著飽滿的紅棕色澤，首先撲鼻而來的是龍眼蜜、梅子蜜餞及木質香氣，尾隨著柑橘類果皮的清新香氣，入口上層是硫味，中層有蘇打餅乾、話梅，底層則有著檀香木質味，酒體濃稠香甜，香氣持續變化有著爆發力的果香味，原先一開始的硫味最後轉成煙熏，增加了整體厚度與餘韻。以台灣特有的熱帶水果香氣及南投酒廠的工藝，帶給全世界酒迷不同於蘇格蘭威士忌的感官體驗。

可惜的是目前市面上還買不到OMAR威士忌，台灣煙酒公司也希望能讓本地喜歡威士忌的消費者能品嘗到OMAR，正在廣招本地有意願的經銷商。嘴饞的只能托朋友春節去台灣旅行回來的時候在機場購買，若是想買更高端的原桶強度或風味桶，就得要看人品，畢竟台灣當地都供不應求。

編 / 何文可

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