「小拉菲」到底是怎麼來的？

拉菲（Lafite）無疑是大家最耳熟能詳的葡萄酒庄，也是很多人眼中身份和品味的象徵。作為波爾多頂級名庄之一，拉菲的「家譜」非常龐大，不過我們常說的拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）只生產兩款葡萄酒，也就是我們常常掛在嘴邊的「大小拉菲」了。

實際上，許多波爾多名庄都跟拉菲一樣，分別生產「大小」兩款酒，如大小拉圖、大小木桐等等。這些小拉菲、小木桐有個統稱叫做「副牌酒」（Second Label），這是相對於酒庄的正牌酒（First Label）而言的概念。那麼，為什麼這些名庄要生產價格、品質都比正牌酒低一檔的副牌酒呢？

副牌酒的來源

從定義上來說，副牌酒就是酒庄每年在釀酒的時候，將不適合用來釀造正牌酒的葡萄釀造的葡萄酒，或是在桶裝階段的試飲過程中，如果某些酒桶里的酒未能達到正牌酒的嚴格標準，就會被拿來當做副牌酒。

由此我們不難推斷出，「小拉菲」們的出現，實際上是波爾多酒庄對釀酒精益求精的結果——釀酒師對葡萄的挑選越來越嚴格，因為他們不願意「玷污」酒庄的聲望而使用略次等的葡萄來釀酒，而這些葡萄又不宜直接廢棄。不過，無論是拉菲還是木桐，它們都不是歷史上第一個釀造副牌酒的酒庄。

世界上第一款副牌酒

副牌酒的出現始於18世紀。而根據記錄世界上第一款「副牌酒」來自1874年份的碧尚女爵酒庄（Chateau Pichon-Longueville Comtesse de Lalande），當時他們將自己的4瓶副牌酒（La Réserve de la Comtesse）帶往莫斯科參加1890年的世界博覽會。不過，這款酒一直到1973年才正式在市面上發售。

根據《醇鑒》雜誌的報道，布朗康田酒庄（Chateau Brane-Cantenac）在18世紀也有可能已經在釀造副牌酒，而雄獅酒庄（Chateau Léoville-Las Cases）的副牌酒Clos du Marquis在1904年面世則更為確切。幾年之後的1908年，另一個波爾多頂級酒庄瑪歌（Margaux）也加入了他們的行列，推出副牌酒瑪歌紅亭（Pavillon Rouge）。

而我們熟知的小拉菲，即Carruades de Lafite，其歷史則有些複雜。最早在20世紀以前，Carruades de Lafite是作為獨立的一款酒庄酒而存在的，直到1960年代末才成為拉菲古堡的副牌酒，而且還被重命名為Moulin des Carruades；到了1980年代之後，拉菲又將其副牌酒改回Carruades de Lafite的名稱。

小拉菲

與拉菲相似，小木桐在1993年之前的名稱為 Le Second Vin de Mouton Rothschild，現在則叫做Le Petit de Mouton Rothschild。

副牌酒更加平易近人？

副牌酒的口感和價格會更加親民，但仍然保留一些正牌酒的氣質和風格，因此也使得消費者能夠以更低的代價體驗名庄風采。

通常，副牌酒會採用與正牌酒大致相同的釀酒技術，但採用的葡萄來源會有所不同，此外混釀中的葡萄比例也會有所差異。部分名庄的副牌酒會使用更高比例的美樂（Merlot），讓葡萄酒的口感更加柔順，更加平易近人。

不過，由於最近10幾年波爾多名庄正牌酒的價格瘋狂上漲，就連副牌酒的價格也水漲船高，讓普通消費者可望而不可及。在國內電商平台，一瓶2014年份的小拉菲售價高達2000多元，與義大利名酒西施佳雅（Sassicaia）的價格持平。因此，小拉菲們的「平易近人」，不過是相對於大拉菲們的高高在上而言而已。

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