有個叫「鬼扯手」的東西，為什麼你一嗑就停不下來？原因竟然很勵志！
黔早順風耳
一個有想法的公眾號！
信息來源：科普中國
快過年了
中國人過年會打年貨
無論你位於祖國的哪裡
瓜子都是一項大宗
朋友們聚在一起嘮嗑
爐火邊一袋瓜子一杯茶
那才最愜意
瓜子這個東西
又叫鬼扯手
你吃了一顆
就想吃第二顆
抓了第一把
順手就是第二把
不說了，上火……
小風
一段段時間，會時不時想買瓜子嗑。為什麼我一嗑瓜子就停不下來呢？
上癮不是你的錯，錯的當然是因為瓜子做得太好吃。而且磕的動作形成了一種迅速反覆的正向激勵。
小耳
那麼
零（瓜）食（子）好吃嗎？
按照米其林三星廚師的標準來看
一定不怎麼好
按照吃貨小耳的標準來看
真的很美味
據說
現代食品工業製造出的零食
經過生產商的精心調配
其中恰當比例的糖、鹽和脂肪
會讓你的愉悅達到頂點
糖勾你上癮
鹽刺激味覺
脂肪帶來滿足感
本能決定了你一旦開吃
就掉入了多巴胺的陷阱
所以
炒瓜子這樣又甜又咸還富含脂肪的食物
就天然地成為了人們熱愛的零食之一
葵花籽經過炒香之後
加熱產生的不飽和醛類和吡嗪類化合物添了一份濃郁的焦香
這才最叫人慾罷不能
只要一嗑瓜子
彷彿被下了魔咒
根本停不下來
哪怕口乾唇燥舌尖起泡
手還是不由自主地抓了一把又一把
嗑瓜子
瓜子殼成為了大家享用美味的一點小障礙
但剝開瓜子殼
你馬上就能吃到瓜子仁作為獎勵
這形成了一次次絕佳的即時反饋
激勵著你不斷地重複這個過程
這也是為什麼普通人類嗑瓜子可以不知不覺磕很久
而做點正事就動不動開小差
任務拆分和反饋周期短就是把一件事堅持做下去的秘訣
如果是單次難度更大的任務
（比如吃松子或山核桃）
你會發現不如吃瓜子那麼上癮
如果規定必須嗑完一把攢起來吃
（反饋周期拉長）
一口吃下去很過癮
但很可能吃完你就懶得再嗑下一波了
再加上瓜子體量小、難飽肚
還可以邊嗑邊做別的
聊天看電視一點不耽誤
確實是年貨必備之選
那麼
全世界是不是只有中國人嗑瓜子
外國人也喜歡嗑瓜子嗎
其實瓜子是從國外傳過來的
國人能嗑瓜子
其實還得感謝哥倫布
他把南瓜和葵花帶到了中國
於是就有了如今的南瓜子、葵花籽和西瓜子
這三種瓜子
在中國人的果盤裡「三足鼎立」
在德國、法國
他們認為瓜子是鳥類吃的
不是人的食物
在韓國
雖看不見帶殼瓜子
但還是有剝好的瓜子仁作休閑食品或當佐料
西班牙人嗑瓜子
速度比中國人快
不過
西班牙瓜子基本上都是原味的
沒有那麼多香料
甚至連鹽都少加
瓜子本身營養很高
其中
維生素、蛋白質、油類含量都非常高
如果過量食用會造成身體肥胖
所以吃瓜子一定要適量
盡量少選用炒瓜子
知識延伸
瓜子吃多了可能會造成以下危害：
1、如果瓜子吃多了，可能會出現"瓜子牙"使牙齒出現小缺口，嚴重時部分牙本質暴露,出現牙髓病和根尖周病。
2、嗑瓜子的過程中會大量地帶走人們的唾液，而大量缺乏唾液對人體健康是有威脅的，有可能造成味覺遲鈍、食慾減退甚至引起胃痙攣。
3、如果一次嗑瓜子量太多，持續的時間又長，瓜子與舌頭反覆摩擦，還可能引起舌尖部腫痛、起血泡等現象以及其他的口腔疾病。
4、過量食用瓜子，空氣會不斷隨著咀嚼、吞咽進入胃腸，引起腹部不適，影響食物的正常消化，導致消化不良等疾病。
安順日報
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