吃飯吃膩了偶爾想吃面？別再煮泡麵了，學做點有滋有味的！

煮米飯還得炒菜，有點麻煩

想偷個懶，那就來煮麵吃吧！

麵條種類辣么多

跟著下面這樣做

好吃到碗都舔乾淨了~

「

泰式蔬菜面

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」

原料：

荷蘭豆、胡蘿蔔、蘑菇、生菜、細面、醬油、糖、辣椒片、海鹽

做法：

1.先將荷蘭豆洗凈去絲，把胡蘿蔔洗凈切成絲狀，蘑菇洗凈切成小塊，另外再將生菜洗凈切成小塊。

2.先將細面加入到鍋內翻炒一下，不無需炒的過熟。再將蔬菜全部加入到鍋內。最後再在其中加入醬油、糖以及辣椒片和海鹽，翻炒至麵條熟透。

3.最後將素食麵取出放入碗中就可以開吃了。

「

重慶小面

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」

原料：

新鮮麵條（可用乾麵條）、生菜、香菜

輔料：

花生碎、生薑、生蘸醬油（醬油：白糖=6:2）、紅油辣椒、蘑菇粉、香油、花椒油，還有芽菜（可用大頭菜或榨菜剁碎，也可用其它鹹菜替代）

做法：

1.鍋里燒水，趁燒水時做準備工作，用一個碗專門配湯料。首先，生薑洗凈切碎，和芽菜一起放到碗底； 然後放生蘸醬油。

2.放紅油辣椒、香油、花椒油、蘑菇粉等；香菜洗凈切碎，菜洗好，菜葉要用容易燙熟的，否則就要先煮熟。

3.鍋里水開時放麵條（煮新鮮麵條，一定要大火）； 鍋里湯再開時，舀些麵湯衝到碗里（已放有作料）配成湯料。

4.把生菜放到鍋里燙一下，撈起來放在碗底。

5.這時麵條已經煮熟了（不要太軟），撈起來，放到碗里菜葉上面；把湯料倒上去，放上花生碎和香菜即可。

Tips:

重慶小面、是那種吃了還會想吃的麵條，做時，要注意湯料能淹過麵條；湯料的做法和加法是：是要另外取個碗，按順序加作料，再用麵湯沖開，最後倒在麵條上（放在碗底就完全不是那味了）。

「

菌菇湯麵

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」

食材：麵條 新鮮香菇 榨菜 蔬菜

調料：芝麻油 食鹽 生抽 香菇醬

做法：

1.洗凈素菜，香菇去蒂切粗絲，香菜切碎備用；

2.炒鍋燒熱，放比平時炒菜多一些的芝麻油（記得是芝麻油，這是此面的精華）預熱後放香菇絲翻炒出焦黃有香味，再放榨菜翻炒；

3.掌握好時間，炒菜的同時另一鍋就開始煮麵了，煮麵的水要多放一些；

4.澆幾大勺麵湯在炒鍋里，放生抽、食鹽，煮一下香菇和榨菜澆頭；

5.澆頭倒入面碗里，盛入麵條，根據麵條分量多少再適量添加麵湯、食鹽，放一些香菇醬在麵條上，蔬菜飾頂即可。

「

茄子面

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」

食材 ：

茄子1個，青椒1/2個，大豆蛋白素肉20克，拉麵1束(約120克)

做法 ：

1、茄子洗凈，切丁，青椒去籽，洗凈，切丁，素肉泡軟，切碎。

2、水燒開，放入麵條煮熟撈出，放入面碗中。

3、先燒熱半杯油，將茄子炸軟撈出，順便將青椒過一下撈出，再將油倒開，然後加入其他調味料和素肉一起炒。

4、加入茄子和青椒，炒勻盛出，澆在麵條上食用。

Tips:

1、茄子切丁後，最好用鹽水過一下，炸好顏色比較漂亮，油溫高一點較不會吸入太多油。

2、茄子和青椒燒太久顏色不好看，所以不要太早拌入。

「

老北京炸醬麵

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」

食材：

麵條適量、大豆蛋白素肉適量、甜麵醬適量、姜適量、心裡美適量、黃豆芽適量、黃豆適量、芹菜適量、八角適量、油適量、生抽適量、辣椒適量、清水適量

做法：

1. 黃瓜、心裡美洗凈，切絲；豆芽、黃豆洗凈，豆芽掐頭去尾；芹菜洗凈切丁。

2. 依次將黃豆嘴、豆芽、芹菜丁入沸水鍋中焯熟，撈出過涼後瀝干水分。

3. 素肉切成見方的小丁，姜略拍切碎末；甜麵醬加1勺生抽、少許水稀釋。

4. 鍋置火上少許油燒熱，放入素肉丁煸炒，放入姜、八角煸香。

5. 挑揀出姜、八角。

6. 倒入醬，小火翻炒至素肉丁、醬混合均勻。

7. 加入辣椒不斷攪拌。

8. 熬至醬汁粘稠即可。

9. 鍋中水燒沸，放入麵條攪散後煮至斷生，挑出盛入碗。

10. 碼上菜碼、放上炸醬即可食用。

「

扁豆燜面

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」

原料：扁豆、麵條、醬油、大料

做法：

1.扁豆擇去細絲，洗凈掰成段。

2.蒸鍋刷上油。

3.麵條抖開上鍋大火蒸10分鐘。

4.蒸好的麵條抖開放兩勺植物油拌勻晾涼。

5.鍋內放油煸香，姜、大料。

6.放入扁豆，加入少量的鹽（因為最後拌上麵條還要加少許鹽，所以這塊只是扁豆上撒鹽！）。

7.烹入醬油，繼續煸炒。

8.放入清水，清水最好剛剛過扁豆改小火燜5分鐘。

9.開蓋放入麵條。

10.麵條放入蓋蓋小火燜兩分鐘，放入少許鹽。

11.開蓋將麵條和扁豆攪拌均勻。

12.最後用筷子將麵條和扁豆攪拌均勻出鍋即可。

食材：

鮮麵條 一人份、白菜 三四片、胡蘿蔔 一段、新鮮香菇 三四朵、鹽 1/2小匙、冰糖 兩粒、生抽 1小匙、水 1大碗

做法：

1.白菜洗凈切絲，胡蘿蔔去皮切絲，香菇去蒂切絲待用。

2.鍋燒熱下1大匙的油，入香菇絲大火煸香，邊緣微焦香味四溢，下胡蘿蔔絲和白菜炒勻，倒入一大碗水（冷的熱的皆可），鍋中發出呲啦的響聲。

3.水燒開後轉中火，下入麵條、鹽、生抽、冰糖煮至麵條熟了即可。

食材：

白蘿蔔 200g、胡蘿蔔 80g、頭抽 1大匙、鹽 1/2小匙、西蘭花 適量、麵條 一人份、香油 2小匙。

做法：

1.白蘿蔔胡蘿蔔以7：3的比例，分別去皮切絲待用。

2.鍋燒熱下少許香油，下蘿蔔絲炒香，倒入頭抽小火炒勻，加入400ml左右的水（礦泉水為佳）大火燒開後轉小火，蓋上鍋蓋燜20分鐘以上即可。

3.另取鍋燒開一鍋水，下麵條和切好的西蘭花煮熟撈出裝入碗中，再把蘿蔔高湯倒入碗中即將沒過麵條，根據個人口味加少許鹽拌勻即可。

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忍無可忍口水不爭氣的節奏哇

你也快快動手

做好一起吃起來

來源：素食、網路

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