潮汕土地上的茶味

茶味

在我看來，送人佳禮之『煙、茶、酒』煙酒皆具有或多或少的剛烈之氣，唯茶有纖柔之美，清香淡雅之氣撫貼品茶人的心，既無煙草的躁氣，也無酒的剛烈之性，以沖泡漂蕩的洒脫沁人心弦。

在潮汕地區，功夫茶在各家的存在猶如米飯於食已不可或缺，大多潮汕人對茶都似有青梅竹馬的深情。若數人圍坐閑談，無泡茶相伴，總有尷尬之感，就像良辰佳宴，沒有美酒助興，總是不妥。水沸下壺，茶氣散出，閑談的話匣也便打開。茶葉都是經過採摘後乾燥等多道程序製造而成，品功夫茶，泡茶的第一次茶水大多用於清洗茶具，待第二次加入沸水之後，品茶才是正式開始。

品茶有諸多的習慣，泡茶之人多有敬茶的舉止。而被敬茶者須以代謝或附加對茶的美味作為回應。品茶由此使閑談的華麗行間不禁有著其樂融融的氣氛。浸泡茶葉，唯有泡至茶心，清新的逸氣才可緩緩飄出，而此時閑談的內容大約已至深處。一席談話，大多是虛換兩三次茶葉，以保持茶水的清香。而至換茶葉之時，客人也藉此有了時間不早有事須歸的理由。

品茶的閑情大多相伴於人情交往之際。在家之時，雖也常有與客人閑談品茶的逸趣。但自從大學至外地之後，卻鮮有如此機會，入學時帶上的茶具至今仍靜默地躺於櫃中，未曾開封。茶味在心中仍是鍾愛，卻難以泡開，大概是少了某種氣氛吧。

假期歸至，閑暇夜晚父親突然招我煮水品茶，我欣然答應。久未有閑時品茶之時，心中無意間多了幾分以往未有的期待感。夜朗風清，伴隨著南方盛夏的淡淡涼風，茶味的香氣裊裊沁來不言而喻。與父親品茶閑談時，話間內容雖無過大濃厚的深沉挾雜，卻隨茶味恍然飄至心腑，彌香而不曾散去。

歸校之日，父親在我的行李箱又放入數盒茶葉，並叮囑我無事之時便要多拿出來沖泡，若是有喝得香的茶葉拿去贈人分享也是無妨的，沁香的茶味與人共享才更有意思。

寒冬盛夏，茶葉仍會在我的杯中漂泡著，但喝的茶具卻換成大一號的水杯，雖茶香依舊，但茶味涼薄，只是喝茶而非品茶。

文 一土

圖文 編輯 一土

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