來自宮廷的健脾益氣食譜，女人更應該注重補氣

養生 02-12

來自宮廷的健脾益氣食譜

北魏靈皇后自小身體就不是很好，人宮為皇后後，雖蒙宣武帝寵愛，整天錦衣玉食，可身體依然很弱，後來武帝宣御醫給靈皇后看病。御醫診過脈後，又仔細詢問了一些情況，最後得出結論：皇后是因為脾胃虛弱，不思飲食，才導致氣血不足，身體虛弱。因此御醫除了為皇后開滋補的中藥外，還給皇后列了一份食譜，交曲御膳房，讓其在皇后的飲食中適量搭配菜譜中的粥品、菜品等。一段時間後，靈皇后的氣色果然好轉了。

此菜譜包括參芪粳米粥、歸參鱔魚湯、人蔘蓮肉湯、鵪鶉山藥粥、黃雞粥、紅棗燒兔肉、參麥燉水魚、牛百葉粥、砂仁煎鯽魚、紅棗糯米酒、党參燉牛肉、棗泥包子，具體做法如下。

1.參芪粳米粥

材料：黃芪30克，人蔘10克，粳米50克，白糖適量。

做法：將黃芪、人蔘切成片後，用適量冷水浸泡一刻鐘，置於砂鍋中煎出濃汁後濾取汁液；再添加適量冷水如上法再煎取汁液。將兩次濾取的葯汁分成兩份，早、晚各用1份，與淘洗乾淨的粳米一同熬煮成粥後，加人適量白糖調昧即可。每日早、晚空腹食用。連食5天為一個療程。

功效：本品具有大補元氣、健脾胃之功效，適於勞倦內傷、五臟虛衰、久病羸瘦、心慌氣短、體虛自汗、慢性泄瀉、脾虛久痢、食欲不振、氣虛水腫等一切氣衰血虛患者食用。

2.歸參鱔魚湯

材料：當歸、党參各15克，鱔魚500克，黃酒、蔥、生薑、蒜、食鹽及醬油各適量^做法：將鱔魚剖背脊後除去骨、內臟、頭、尾，切絲備用。將當歸、党參裝入紗布袋內後紮緊袋口，然後置鋁鍋內。加黃酒、蔥、生薑、蒜、食鹽及水適量。將鍋置火上，先用武火燒沸，打去浮沫，再用文火煎熬一個小時，撈出葯袋即成。空腹吃魚飲湯，每日1?2次。

功效：補益氣血，適用於氣血不足，面黃肌瘦，體倦乏力，或病後、產後氣血虧虛者。

3.人蔘蓮肉湯

材料：人蔘10克，蓮子10粒，冰糖30克。

做法：將人蔘、蓮子（去心）放在碗內，加潔凈水適量發泡，加入冰糖，再將碗置蒸鍋內，隔水蒸燉一個小時即成。食用時，喝湯，吃蓮肉。人蔘可連續使用3次，次日再加蓮子、冰糖和水適量，如前法蒸燉和服用，到第三次時，可同人蔘一起吃下。

功效：本品具有補氣益脾之功效，適用於病後體虛、氣弱、食少、疲倦、自汗、泄瀉等症。

4.鵪鶉山藥粥

材料：鵪鶉2隻，山藥50克，粳米100克，姜、蔥、鹽各適量。

做法：活殺鵪鶉，去毛及內臟，洗凈去骨，剔出鵪鶉肉，切成小碎塊；將山藥快速沖洗乾淨，粳米淘洗千凈。將粳米、山藥、鵪鶉肉同時放入鍋內，先用旺火燒幵，改用文火慢煮，至粥成，加姜、蔥、鹽少許即可，隔日一次服食。

功效：益氣養血，健脾和胃，適用於體虛乏力之人。

5.黃雞粥

材料：黃雌雞1隻（500克），肉蓯蓉10克，山藥4錢，茯苓5克，粳米150克。

做法：先將黃雌雞去腸雜，洗凈。然後將肉蓯蓉、山藥、茯苓慢火焙乾，共研細末，加入黃雌雞、粳米煮粥即可。每日早、晚分2次溫食。

功效：補益氣血，健脾固腎，適用於氣血不足、乏力者。

6.紅棗燒兔肉

材料：紅棗10枚，花生米50克，兔肉500克，調味品適量。

做法：將紅棗、花生米、兔肉洗凈，同入鍋內煮熟燉爛，調味即可。每丨3分2次佐餐食用。

功效：補氣養血，健脾固腎，適用於血虛、面色無華者。

7.參麥燉水魚

材料：茯苓、党參各5克，浮小麥10克，水魚]00克，火腿50克，姜、蔥、紹酒各10克9鹽適量。

做法：活水魚剁去頭，用沸水燙片刻，去內臟洗凈。火腿切成小塊蓋在水魚上，置碗中加調料和適量清水。將浮小麥、茯苓用紗布包後投入湯中，党參切段放碗內，文火蒸1個小時即成。

功效：益氣健脾，滋陰補血，適用於脾虛血少、體質衰弱者。

8.紅棗糯米酒

材料：紅棗250克，羊脂25克，糯米酒或黃酒250克。

做法：將紅舉洗凈後置於鍋中，加入適量清水煮軟後，加人牟脂、糯米酒或黃酒煮至沸後晾涼。將紅棗和酒液倒入玻璃瓶中，密閉貯存7天即可。每次食用紅譽3--5顆廣飲一小盅，每天2次。

功效：具有補虛健脾之功效，適於久病體虛、消渴、脾虛氣弱等症患者食用。

9.党參燉牛肉

材料：党參克，牛肉500克，生薑、蔥段、黃酒、食鹽各適量。

做法：將党參用紗布袋裝好，紮緊口。將牛肉洗凈後切成塊，與黨^葯袋一同巧代中加人姜、蔥、料酒及適量清水，用旺火澆沸，撇去浮沫，再改用小火燉至牛肉孰把!11"二參葯袋，放入適量食鹽即可。

功效：本品能補中益氣、強壯筋骨，適於脾胃虛弱、食少消瘦、筋骨不健等症患者食用10.棗泥包子

材料：麵粉500克，紅棗300克，白糖150克，香油適蛩。

做法：將麵粉按慣常方法做成包子皮，將紅棗洗凈，蒸或煮孰放於盆中擠爛#白糖加適量水化開，倒入棗泥內，再加香油，攪拌均勻，放於鍋內燒-刻鐘左右;鍋內糖全部被棗泥吸收後，倒出晾涼，成棗泥餡。將餡包於皮內蒸熟即可。早晚可和功效：補氣健脾，常服可增強體質，對脾氣虛、身體虛弱者尤宜。

女性補氣務必多食益氣健脾的食物

現實生活中，有些女性在形體上表現為消瘦或偏胖，體倦乏力，少氣懶言，語聲低怯，面色蒼白，常自汗出，動則尤甚，心悸食少，舌淡苔白，脈虛弱，白帶清稀。這些癥狀都說明這些女性氣虛。中醫認為，脾是「氣血生化之源」，養護好脾胃，健脾益氣，是維護後天之本，是防病抗衰、延年益壽的一條重要原則。而健脾益氣的最好方法就是多食益氣健脾的食物。所以氣虛的女性應該多吃一點益氣健脾的食物。

《本草綱目》中說，大棗、鰱魚、葡萄、南瓜等具有益氣健脾之功效。氣虛女，性平時可常吃大南瓜，多喝一些山藥粥、魚湯等補氣食物，注意攝人各種優質蛋白。人蔘、党參、白扁豆等中藥也具有補氣的功效，女性服用這些中藥和具有補氣的食物可以促使身彳本正氣的生長。

下面給女性朋友們介紹幾種有助於益氣健脾的食療方，大家生活中可以適當選用：

1.豆漿粳米粥

功效：溫補氣虛，適合於脾氣虛弱多病的女性食用。