吃豬蹄能美白！你信了沒？

豬蹄（腳）美白？

文丨王思露

對於這個「老生常談」的問題，答案是完全否定的，吃豬蹄、豬皮並不可以美容。

人體皮膚是由表皮、真皮、皮下組織三部分組成，真皮層75%都是由膠原蛋白構成，其獨特的網狀結構保障了皮膚的彈性和張力，使皮膚呈現年輕化，皮膚的抗皺和保濕與膠原蛋白密切相關。皮下組織由大量的脂肪和結締組織組成，皮下脂肪含量豐富會使皮膚顯得緊緻、飽滿、細膩。反之，皮膚鬆軟、產生皺紋。

皮膚的衰老是一種正常現象。人的皮膚色澤、彈性、皺紋、細膩等與先天性遺傳因素和後天日常生活有著密切的關係。產生皺紋的原因，不外乎以下幾個因素：年齡大小、營養狀況、生活習慣、精神因素、是否健康、皮膚保養狀況、環境因素等等。

對於豬蹄、豬皮而言，並不會起到很重要的作用。其實人體的膠原蛋白的確是皮膚的潤澤、抗衰老有著至關重要的作用，而豬蹄富有的膠原蛋白是在人體攝入後，通過消化分解成氨基酸分子，然後再跟據身體蛋白質需要的重要程度，優先重新組合成維持身體基本代謝和生命活動所需的蛋白質等，之後才有可能合成人體能適用的膠原蛋白，這一作用效率非常低；當人體蛋白質極度匱乏時，加之膠原蛋白屬於半完全蛋白(非優質蛋白)，氨基酸比例不合理，造成這一作用更是微乎其微；大量攝入時又會使蛋白質過量，造成能量過剩狀況。所以動物性食物所含膠原蛋白是不能直接被人體利用的，豬蹄中的膠原蛋白是一種不完全蛋白,它所含氨基酸種類不全，既不能維持生命，也不能促進生長發育。豬蹄蛋白質還不如其他動物蛋白質，如雞蛋、牛奶中的蛋白質。豬蹄消化吸收後轉化為美化皮膚的膠原蛋白能力極低。截至目前吃豬蹄或雞爪能美容、潤膚、抗衰老，在醫學上並無確鑿的理論根據。

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