培根香芋翡翠卷

「發揮一下你的想像力，些許剩菜也能變成美味佳肴。」

亨亨說：

「買菜，其實是一件比做菜更難的事情，

吃什麼，吃多少，吃飯者口味如何，這些都需要花時間細細思考。

一不留神，可能菜就買多了。

剩下的菜做一道嫌少，再買些又麻煩。過不了多久，就只能靜靜躺在垃圾桶里。

冰箱里剩下六片白菜葉，兩個小芋頭，一點培根，你又會怎麼處理呢？」

01

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備料

白菜葉 6片

芋 頭 2個

香 蔥 若干

培 根 1~2片

鹽 少量

白鬍椒 少量

醬 油 少量

白砂糖 少量

食用油 少量

02

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製作過程

步驟一

將培根切碎，香蔥取蔥白切碎，混合備用。

步驟二

將芋頭洗凈切半放入蒸鍋中蒸熟，注意皮朝下。

步驟三

熱鍋，加入少量食用油，小火煸香培根和香蔥，煸至變色。

步驟四

將香芋去皮、與培根、蔥、鹽、糖、白鬍椒加一點水進行攪拌，直至成泥狀，翡翠卷的內餡就完成了。

步驟五

將白菜葉放入蒸鍋中稍微蒸軟，取出控干，將芋泥放於根部，從根部沿著葉子的方向卷實。

步驟六

捲成卷狀後壓實周邊，用牙籤固定，置於蒸鍋中蒸5-10分鐘。

步驟七

從蒸鍋中取出，拔掉牙籤裝盤，淋上醬汁，培根香芋翡翠卷出菜！

青白相映，軟糯清新，芋香滲透著培根的咸香，在白菜的搭配下一點也不膩糯。

趕緊翻翻冰箱里有沒有剩菜吧。

小貼士（TIPS）：

1.煸炒培根時可以用黃油或豬油，攪拌後芋泥會更香，不用擔心油多，香芋比較吸油。

2.白菜葉蒸熟後吸干水分再包，這樣好包一些，邊角處可用油抹一下方便沾緊。

3.蒸菜葉時可以加少許生薑或者檸檬片一起蒸，去除白菜的特殊腥味。

4.最後淋上的醬汁可用燒汁，滷汁，黑椒汁，番茄汁等，隨個人喜愛啦。

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