魚肉的最佳烹飪方法，端上桌客人都誇好

在中國傳統的年俗中，很多地方講究年夜飯的餐桌上必有一道菜，那就是魚，並且這條魚要留著不吃完，象徵著年年有餘，來年有個好生活。

今天阿福教大家做一道油波魚，因為是清蒸的烹調方式所以魚肉很嫩也很鮮，營養也不流失。

油潑魚製作步驟

1.把魚去腸去鱗洗凈切幾刀口，撒上鹽和料酒，腌制半小時。

2.上鍋蒸15分鐘，蔥姜切絲。

3.把蔥薑絲放在蒸好魚的身上，再放一點辣椒醬。

4.鍋里放油油溫在八成熟，澆在魚的身上

5.這樣就可以上桌享用了！

小貼士：

1.把鹽要抹在切的口子上，這樣好入味。

2.可以根據自己的口味適當的放辣椒醬。

營養價值

第一，魚肉富含蛋白質且含有種類比較全面的氨基酸，容易被人體吸收。

第二，魚肉的脂肪含量只有等量豬肉的一半，脂肪少。

第三，魚肉中含有不飽和脂肪酸，對調節血脂和預防心腦血管疾病有利。

膳食建議

1.魚類最好的烹飪方式：

清蒸是做魚的最佳烹飪方法。清蒸可以最大限度保留魚中的營養物質，同時可以最大限度減少油脂的攝入、做出魚肉的鮮味兒。做魚不提倡油炸和油煎的方法，煎魚的油經過高溫加熱後，會產生大量反式脂肪酸，對心臟有害無益。

2.魚頭不宜多吃：

魚頭容易「藏污納垢」，不建議多食。魚頭沒什麼營養，首先，魚頭相對於魚身，膽固醇含量高，還有一些飽和脂肪。另外，魚鰓周圍的嫩肉是有毒物質、髒東西容易蓄積的部位。所以剁椒魚頭雖然是耳熟能詳的名菜，美味，但營養價值一般。

3.魚肚營養價值和口感俱佳。

魚肚上沒有小刺，肉質滑嫩，雖然脂肪多點，但不用顧慮，相比於豬肉脂肪，人們多攝入一點魚肉脂肪反而有好處。

4.提倡大家多吃深海魚。

大家在吃魚的時候，往往有兩種顧慮：買魚要買新鮮的活魚，超市裡的海魚都是冷凍狀態的，不新鮮、沒營養、不能吃；其實與同等質量的淡水魚相比，往往深海魚營養價值更高。

深海魚含有比較豐富的ω-3 脂肪酸，ω-3 脂肪酸比植物油中所含的ω- 6 脂肪酸，在調節血脂、降低炎性反應方面的作用更好，對預防老年痴呆也有助益。海魚在冰凍狀態下營養流失相對不是很多，口感影響也不大。所以「凍魚不新鮮」是一個技術可以彌補的問題，不必過於糾結。

THE END

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！