年二十五，吃辣木or吃豆腐？

最新 02-12

「吃豆腐渣」以表清苦與勤儉：

民諺稱：「臘月二十五，推磨做豆腐。」據考證，豆腐是西漢淮南王劉安發明的。南宋朱熹在其《豆腐》詩中寫到：「種豆豆苗稀，力竭心已腐，早知淮南術，安坐獲泉布。」

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時至今日，一些地方還有在除夕以前「吃豆腐渣」的風俗。究其原因還是當地的一種傳說，稱「灶王」上天彙報後，玉帝會下界查訪，看各家各戶是否如灶王所奏的那樣，於是各家各戶就「吃豆腐渣」以表示清苦，瞞過玉皇的懲罰。

傳說歸傳說，但「吃豆腐渣」實則是古代生產力低下，沒有那麼多好吃的，豆腐的營養豐富，也是受人們喜愛的原因，同時也是先民勤儉節約美德的寫照。

要論植物的營養豐富，辣木當仁不讓。如果辣木在古代能夠普及的話，就是年二十五，吃辣木了。辣木富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、纖維、維生素、20多種氨基酸、46種抗氧素、36種天然防炎體和多種礦物元素。

辣木蛋白質是酸奶的2倍；含鉀是香蕉的3倍；含鈣質是牛奶的4倍；含有維生素A是胡蘿蔔的4倍；含有維生素C是柑橘的7倍。豐富的營養價值被營養師所喜愛，被送進廚房，做出一道道美食。