老王上菜-快手營養早餐

趕公交，沒時間是很多人不好好吃早飯的一個理由。然而近代營養學研究發現，吃好早餐，對人體健康和維持美好身材都非常重要。那麼如何做一個簡單方便的早餐呢？老王給你支個招。

其實電飯鍋，是準備方便早餐的神器。它可以預訂烹飪時間，並且不用擔心看火，方便簡單又好用。我今天要介紹的就是一種用電飯鍋就可以烹飪的方便早餐：蔬菜燜飯。

其實這款飯的思路比操作方法更重要。由於外面的簡餐快餐大部分是肉和主食結合的高油高熱量飲食，而蔬菜要麼是生冷清淡的沙拉、要麼是過油爆炒。而這種蔬菜飯，則是兼顧了口味和營養的美食。

我常用的材料如下：

• 土豆----切小塊，富含澱粉，可以起到代替大米飽腹的作用。含谷氨酸鹽，提供鮮味。含胡蘿蔔素。也可以使用地瓜和南瓜代替。使用它的主要目的是因為粗糧更有益健康。

• 西紅柿----切片營養豐富，尤其是有益於男性健康。另外富含谷氨酸鹽。

• 豌豆----豆類中維生素c最多的品種。營養豐富，是糖尿病、高血壓、冠心病者，老年人、兒童等人群的理想食品。同時，味有奇鮮。

• 香菇/口蘑/松茸-----切薄片，菌類富含多種微量元素，是健康食品。同時類似肉質的口感豐富了食用體驗。最重要的是能夠提供豐富的鳥苷酸鹽，和蔬菜類的谷氨酸鹽形成協同作用，加倍提升鮮味。

• 胡蘿蔔-----切碎粒又名甘筍，如名所示能夠提升甜度。同時豐富色彩，如果為了追求爽脆口感，建議第二天起床時才加入。

• 西葫蘆----切碎片富含鈣質，也建議和胡蘿蔔一樣第二天起床時才加入。

• 洋蔥-----切碎粒，營養極為豐富，被譽為蔬菜皇后。尤其是具有特殊營養元素：槲皮素和前列腺素A。

• 雞蛋-----這個形式可以多種多樣，如果家裡有日本雞蛋，可以直接打入攪拌生食。可以做成炒蛋拌在一起，可以做溫泉蛋，或者直接水煮蛋搭配。

另外：蘆筍、冬筍、茭白、洋白菜、都是可以考慮的食材。甚至可以放入焯水的牛肉粒或者雞肉塊，不要被我的文章限制了你的想像力。這道料理是可以無限發揮的。

把材料在前一晚都切好後，和生米攪拌。放入電飯鍋設定即可。由於很多蔬菜都含水分，所以水可以酌情少加。由於本身就是為了少攝入澱粉，所以蔬菜的比例即使比米飯多也無所謂。我一般來講最後成品的蔬菜和米飯體積的比例是達到1:1的。如果有條件，可以用去油的骨頭湯或者清雞湯代替水，柴魚花和海帶一起熬制的日式高湯也很適合。適量加鹽。為了追求爽脆口感、西葫蘆片和胡蘿蔔碎可以第二天起床在放入鍋中燜。然後你可以去洗漱，或者去準備雞蛋，以及配飯的小菜和湯。那麼我比較喜歡是用柴魚花、海帶、日本醬油做一個簡單的日式高湯，然後加紫菜、蝦皮、蔥花即可。

好了，說了這麼多，上飯了。

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