腐乳入菜，口感更佳，堪稱「行走的調味劑」，酸甜苦辣沒有hold不住的

腐乳空心菜

空心菜300g / 白腐乳2塊 / 蒜 / 辣椒

1.空心菜洗凈、蒜、辣椒洗凈備用，腐乳調成汁

2.在鍋中放入少量的油燒熱，加入蒜和辣椒炒香

3.倒入腐乳汁和空心菜炒熟入味即可

腐乳香烤雞

雞翅6個 / 食鹽4 g / 味精2g

姜1塊 / 蒜2瓣 / 料酒3g/ 蔥1根

腐乳汁1大勺 / 蜂蜜 / 胡椒1小把 / 白芝麻

1.在雞翅上斜劃幾刀

2.將腐乳汁料酒、薑片、大蔥段、蒜瓣和鹽、胡椒等放入其中，攪拌均勻

3.蓋上保鮮膜腌制一個小時以上，中間拿出來翻動幾次

4.將腌好的雞翅平放在墊有烤盤紙的烤盤上， 放入預熱200度的烤箱中下層

5.第一次烤制十分鐘後拿出，將腌制的汁刷在雞翅表面

6.再每隔八分鐘，拿出來重複刷汁兩次

7.最後一次將蜂蜜刷在雞翅的表面，再放入烤盤中烤上五分鐘

8香噴噴的腐香烤翅就做好了，裝盤，表面上撒些白芝麻

腐乳排骨

豬小排 /腐乳 / 腐乳汁 / 蔥

姜 / 蒜 / 桂皮 / 茴香 /料酒

生抽 / 老抽 / 白糖 / 香醋

1.排骨加入少量食鹽、醋、生抽、老抽、料酒、茴香、蔥段、姜腌制3小時取兩塊腐乳倒入碗中加料酒，少量生抽，糖攪拌均勻備用

2.腌制好以後放入蒸鍋中蒸制40分鐘，將肉與蒸出來的湯汁分開，去掉香料，湯汁備用

3.鍋內加入少許食油燒熱後加入蒜末和蔥花炒香

4.加入蒸好的排骨炒制，再加入前面備用的腐乳汁

5.加入肉汁用大火煮沸，再用小火煮二十分鐘。等湯汁少了，起鍋用大火收汁即可

腐乳蒸雞

雞腿3個 / 紅腐乳一塊半 / 姜

蔥 / 辣椒醬 / 料酒 / 香油

胡椒 / 鹽 / 白糖適量/ 蒜

1.將腐乳和其他調料調成汁

2.將雞腿放入調好的汁中拌勻，加入姜蒜除味

3.將腌好的雞腿放入蒸鍋中，大火蒸20分鐘左右，撒些香蔥就可以吃了。

腐乳燒肉

五花肉 / 杏鮑菇 /腐乳/ 白糖 / 蔥姜

1.五花肉切厚片，切少許姜、蔥段

2.鍋里放入少許油，再放入白糖，小火炒糖，起沫後放入五花肉

3.待五花肉上色後中火煸炒，放入薑片和蔥段

4.中火煸炒五花肉，杏鮑菇切厚片待用

5.待五花肉中的油煸炒出來後放入杏鮑菇

6.把腐乳汁倒入鍋中一起煸炒定色

7.倒入熱水，與食材齊平

8.放入鍋中蓋上蓋子燜煮35分鐘，出鍋前放入適當的鹽調味

9.大火收汁，即可出鍋

腐乳豬蹄

豬蹄2個 / 腐乳4塊 / 姜 / 干紅辣椒3個

1.將豬蹄冷水下鍋，然後倒入兩勺料酒。大火燒開後煮3-5分鐘，將焯水後的豬蹄洗凈血沫撇去，撈出瀝干水備用

2.鍋中倒入一點點油，油熱後將豬蹄放入鍋中，小火煸炒至豬蹄表面微黃

3.往鍋中放入15克左右的冰糖，小火煸炒至冰糖融化。再把薑片、干辣椒放入鍋中煸炒均勻

4.將腐乳倒入鍋中，再倒入1勺醬油煸炒均勻

5.加入沒過豬蹄的水，放入1勺鹽，蓋上蓋子，燒開後轉小火燜90分鐘即可

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