雞蛋對於我們來說可謂是再熟悉不過的食物了，我們每天都要吃到。雞蛋中含有優質蛋白質、脂肪、卵磷脂、多種維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的多種礦物質，但是營養價值如此高的食物，如果吃不對，對身體的害處也是很大的，快來看看以下幾個誤區你有中槍的嗎？

誤區一：和豆漿一起吃

吃早餐時許多人都會選擇喝一杯豆漿再加一個雞蛋，但其實這樣的吃法是錯誤的，豆漿性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等很多營養成分，單獨飲用有很好的滋補作用。但其中有一種特殊物質叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵清蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。

誤區二：生吃雞蛋

許多人認為生吃雞蛋能保持雞蛋最原始的營養，而這種想法是錯誤的！未熟的雞蛋中含有大量的大腸桿菌，進入食道容易引起腹瀉。因此雞蛋要經過高溫烹煮，殺死其中的細菌後再吃。再加上生雞蛋里含有抗生物素蛋白，它會影響食物中生物素的吸收，導致食欲不振、全身無力、肌肉疼痛等「生物素缺乏症」。還有抗胰蛋白酶，會破壞人體的消化功能。還要注意一點，就是打蛋時要提防沾染到蛋殼上的細菌！

誤區三：空腹吃雞蛋

許多人早餐時都會選擇吃一個雞蛋，但是一定要先吃點其他東西充饑，最好是澱粉類、穀類食物。然後再補充蛋白質，這樣才有利於氨基酸的吸收。一般而言，空腹吃雞蛋，其中的蛋白質會被直接分解成糖類供給身體所需的能量，使得蛋白質不被身體吸收。

誤區四：雞蛋煮熟後用冷水浸

許多人會將煮熟的雞蛋先用冷水浸一下再利用熱脹冷縮的原理使得雞蛋更好剝一點，原本新鮮雞蛋表面有一層保護膜，是為了使蛋內水分不易蒸發、防止微生物侵入的，但是煮熟這層保護膜已經被破壞了。這時雞蛋放進冷水裡會使冷水和微生物可越過蛋殼和殼內雙層膜上的橋孔進入蛋里。吃的時候就會把細菌也吃下去了。

誤區五：過量吃雞蛋

因為雞蛋中含有的豐富的營養價值，因此許多人就會大量吃雞蛋，其實這個想法是錯誤的，一般來說老人一天吃1-2個，孩子吃2-3個，孕婦與病人吃3-4個，年輕人吃2個就可以，健身的朋友可以吃3-4個。雞蛋吃多了，代謝產物就多，會增加腎臟的負擔。

這些誤區你在生活中都中槍了嗎？吃個雞蛋都有如此多的講究，一定要注意哦~

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