這6種食物最易藏有寄生蟲，關鍵是你居然常常在吃！

點擊「遂寧媽咪幫」關注我們

每天成長一小步，做優秀媽咪

文 | 大森 預計閱讀5分鐘

最近#國人組隊去丹麥挖生蚝熱潮#讓大森感嘆吃貨的力量是如此強大。

然而，食物中的寄生蟲卻是一個讓吃貨們十分頭疼的問題，接下來就給國粉們說一說，食物中的寄生蟲問題。

易感染寄生蟲的6種食物

1

生 魚 片

肝吸蟲

鮮嫩順滑的生魚片，是吃貨一族的最愛。痛快了嘴，擔心受累了肝。魚類最容易被肝吸蟲感染而傳染給人，在日本、韓國、法國等27個沿海國家都曾有爆發肝吸蟲病，僅日本就曾報告過3萬多病例，而我國廣東省是肝吸蟲病的高發地。

據廣東省衛生廳疾病預防控制處的數據顯示，僅在1990年至2004年間，廣東約500萬居民感染肝吸蟲病。肝吸蟲主要寄生於人體肝膽管內，會損壞人體肝臟，患者會經常感到肝部疼痛、腹脹，並伴有腹部不適，檢查時可查出肝功能異常。

2

蝦、蟹

吸蟲病

冰鎮鮮蝦刺身、醉蝦、小龍蝦、醉蟹等等看著就讓人垂涎欲滴。隨著這些生食或食用半生不熟美食入口，肺吸蟲也有可能堂而皇之地進入肺里。

肺吸蟲病本身不太可怕，確診後吃殺蟲藥兩三天就好了，但是由於肺吸蟲病癥狀與結核病、肺炎等相近，容易誤診。有兩個提示可懷疑是肺吸蟲感染：一是血常規檢查後，患者嗜酸性粒細胞數量明顯上升；另一個是否常生吃蝦蟹類食物。

3

牛 排

牛帶絛蟲

很多人喜歡吃吃六七成甚至三四成熟的牛排，用刀切開甚至還能看到絲絲鮮血。愛吃生牛排的人往往認為這樣的牛排才「有嚼勁」、「有牛肉味」。殊不知這種「時尚」的「嗜血」飲食習慣也存在感染牛帶絛蟲病的危險。

專家提醒，感染了牛帶絛蟲的患者一般無明顯癥狀，但是這麼長的蟲子在肚子里，有時也會有腹部不適，消化不良，腹瀉或體重減輕等類似蛔蟲感染的癥狀。幾乎所有患者都會因發現大便或內褲中有白色扁片蟲而就診。

4

螺

管圓線蟲

管圓線蟲幼蟲長期在某些陸生或水生螺體內發育。有人為了「吃新鮮」，只是開水汆一下螺肉就食用，殊不知人若生食或吃了不熟的螺肉就可能感染管圓線蟲。

人一旦感染了管圓線蟲，這種寄生蟲就會在人體內遊走，鑽入腦部引起病變。病變集中於腦組織，除大腦及腦膜外，還包括小腦、腦幹及脊髓等處。患者輕則頭痛、頭昏、噁心、嘔吐，嚴重的會出現休克、狂躁等情況，甚至死亡。該類患者發生嗜酸性粒細胞增多性腦膜腦炎或腦膜炎，以腦脊液中嗜酸性粒細胞顯著升高為特徵。

5

火 鍋 的 肉 類

弓形蟲

弓形蟲病最會隱藏，除了接觸過貓狗，最多的原因就是涮火鍋一味追求鮮嫩口感，肉片入鍋蘸蘸熱水就出來，真是名副其實的「涮」。弓形蟲的傳染方式是吃未充分煮熟的肉，特別是豬、牛、羊肉。

人的傳染來源主要來自於這些動物的肉類。涮牛羊肉的溫度不夠、時間過短、切肉覘板遭污染或是喝到未消毒的受感染的牛羊的奶都有可能感染弓形蟲。有效預防方式是熟食肉類，並且在烹煮時盡量做到生、熟食品分離。

6

黃 鱔

顎口線蟲

白白的皮膚上，有一些彎彎曲曲的紅色線條，就像蟲子爬過一樣。其實，這不是蟲子在表皮爬過，而是寄生蟲在皮膚下「挖隧道」呢。禍首不是別的，就是顎口線蟲!

顎口線蟲的成蟲寄生在貓狗等身上，其幼卵隨貓狗的糞便排出體外，進入水中後，最終寄生在黃鱔、青蛙等身上，如果人吃了未煮熟的黃鱔(一般在70℃以上高溫加熱4~5分鐘才能殺死)等，幼蟲就會進入體內。

除了在皮膚遊走外，幼蟲還可能會「流竄」到內臟，到達肺部，引起咳嗽、胸痛等;如果鑽入眼睛，可能會引起感染，甚至失明；最可怕的是，如果幼蟲鑽入中樞神經系統，可能引起顱內感染、顱內高壓，有生命危險。

如何鑒定體內是否有寄生蟲

看了以上內容，可能有些讀者會恐慌：我也吃過生魚片、田螺，是否我的身體內就已經有寄生蟲了呢？這還是要看臨床表現，也就是說有無出現相應癥狀。如一些出現皮下包塊、憋氣，或胸、腹、頭等部位疼痛，發燒無力等。有些頭痛發燒患者會以為自己只是患普通感冒而錯過了就診的最佳時機。

因為不同寄生蟲病有其不同的臨床表現，因此建議您如出現不適，應及時到醫院進行診治。且治療寄生蟲病也並不是「吃兩片葯打打肚裡的蟲子」，需要去醫院及時就診，在醫生的建議下進行檢查和治療。

生活中如何避免吃到寄生蟲

寄生在肉類等食品中的寄生蟲絕大多數是肉眼看不到的，避免食用到含寄生蟲的食物須遵循2個原則：

(1)較生僻的食物不吃或少吃

如蛇、果子狸等本不屬於日常餐桌的動物性食品攜帶寄生蟲的可能性較大，建議您在飲食上不要有「獵奇心理」，常見食物足可以補充日常所需營養。

(2)只吃「熟食」

特別是肉類等動物性食物，建議熱加工至熟透再食用，生吃、加工至半生不熟都是存在安全隱患的做法。生魚片等生食是否能夠食用取決於其養殖環境和加工過程是否安全、達標。

GIF

作為一名吃貨，我們要吃得健康，才能吃得放心哦！

# 今日話題 #

作為一名吃貨，我們要吃得健康，才能吃得放心哦！

——by 大森

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！